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　　近几年咖啡的变化越来越丰富，像是去年介绍的混搭风，就是把柠檬或苏打水加到浓缩咖啡裡。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿铁一炮而红，其它植物奶在咖啡的应用也蔚为风潮。

　　除此之外，还有什麽特别火红的搭配法吗?

　　英国《每日邮报》报导，现在 Instagram 上到处都是咖啡与通宁水组合的照片，用户从巴西到日本都有。

　　不过仔细回想，咖啡与通宁水并不是近日才有的新颖组合。Bon Appétit 报导，早于 2014 年就出现它的踪影。当时旧金山咖啡店 Saint Frank Coffee 宣称是受到瑞典知名咖啡店 Koppi 启发，而做出加了通宁水、冰块与浓缩咖啡的饮品，并命名为 Kaffe Tonic 向 Koppi 致敬，当时在旧金山湾区造成轰动。

　　自此，咖啡通宁水很快地席卷全美，从西岸到东岸，再到英国、加拿大、南非和澳洲。其中西雅图咖啡店 Neptune Coffee 推出的版本加了迷迭香，还带点甜味。

　　虽然有的人对这个组合抱持怀疑态度，认为这两种饮品的味道都酸酸的，搭起来怎麽会平衡，但喜欢的人都认为这是最棒的咖啡组合。

　　现在，咖啡通宁水反而没有衰微，而是越来越常见。在 Instagram 打上关键字 #espressotonic，就能看到来自世界各地的照片。不管是邻近的日本，还是远在欧陆的塞尔维亚，人们都纷纷以咖啡与通宁水为基底自由发挥，加入糖浆、柳橙皮或迷迭香等食材。

　　显然这款饮品并非得到咖啡店才喝得到，自己在家也做得出来。如果想尝试，可参考下方食谱。

　　材料：

　　2 份浓缩咖啡

　　6 盎司(约 177 毫升)通宁水

　　适量冰块

　　作法：

　　杯裡倒入冰块，再倒入通宁水。

　　缓缓加入浓缩咖啡，让它慢慢融入整杯饮品裡即可。

　　小提醒：如果浓缩咖啡倒太快，饮料会起泡，容易搞得一团糟。

　　最后要问你个问题。说到通宁水就想到琴酒，那可不可以也把琴酒加到这款饮品裡呢?答案是当然可以，伦敦咖啡店 Sandows 就这麽做啦!

　　咖啡的搭法有很多，在国外也有人把奶油和咖啡打在一块喝，据说灵感是来自西藏酥油茶。那你有没有自己偏爱的喝法呢?