印尼陈年曼特宁Aged Mandheling G1水洗精品咖啡豆研磨度烘焙程度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 陈年曼特宁 > 2024-11-05 18:43:15

　　Aged Mandheling

　　国家：印度尼西亚

　　等级：G1

　　产地：苏门答腊

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　处理方式：半水洗

　　陈年黄金曼特宁：

　　陈年咖啡其实在印尼已经有着悠久的历史，因为早期航运不是那么发达，将咖啡从印尼运送到别的国家是需要相当长的一段时间，经过时间的推移原本富含水分新鲜的咖啡豆慢慢的干燥再加上海风的吹袭更添加一种相当特殊的风味。由于现代航运的进步大大的减少运送时间，所以像这样特殊风味的咖啡就变成了一种专门处理的咖啡豆。处理陈年豆是一门技术，必须在咖啡豆老化的过程当中严密的监控，仓库的干湿度与温度有标准的要求，并且要不定期的翻动咖啡生豆，以免上下干湿度有落差或发霉而报废。陈年的过程不是让它丧失风味，而是创造另一种风味，而且是愉悦的风味。

　　品种：Typica铁皮卡

　　产区：亚齐省

　　风味：香料、焦糖、木质、泥土

　　曼特宁是生长在海拔750——1500迈克尔原山地的上等咖啡豆，它在主产罗布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡种类，它因为海拔，气候各种环境因素，种植出来的咖啡豆香气浓郁，口感丰厚，味道强烈，还有一些略带巧克力味和糖浆味。就是因为它带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸这样的味道够特别，给人味觉上的难忘，嗅觉上的享受。

　　风味描述：干香气有糯米、麦芽、香料、焦糖、木质的风味。加入热水后的湿香气是暗沉的烤焦糖味及松木味，加上淡淡的泥土芬芳。入口后口感强烈而刺激的苦，丁香、木质芳香口味，香料系和薄荷口感，以及强烈持久的回甘。

　　适合喜欢偏苦的啡友！

　　厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装产地: 印尼

2017-05-05 18:30:29 责任编辑：未知

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