咖啡为什么要进行闷蒸?闷蒸的意义是什么?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)相信很多人,包括小编也是,在一接触咖啡的时候就知道冲咖啡必不可少的一个步骤就是:闷蒸!对于手冲咖啡来说,闷蒸这个过程是至关
我们知道大多数人更喜欢阿拉比卡咖啡豆而不是罗布斯塔咖啡豆,但究竟为什么呢?这一切都归结为味道。由于咖啡因含量高且不含糖分,罗布斯塔豆的味道往往更强烈、更苦,并带有泥土、坚果和木质的味道。这些咖啡豆非常
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什么是闷蒸闷蒸是一个术语,用来表述当水接触到咖啡时,二氧化碳的快速释放,形成泡沫状、硬壳状的顶部。在英文中,闷蒸的名称是Bloom,意为绽放、盛开,非常好地形容了闷蒸时咖啡粉膨胀的形态。为什么要闷蒸1
闷蒸是热量在粉层内部自发性传递分散到每个颗粒,粉层不会发生结构的脱离,我可以把粉层看成是一个咖啡球;而不闷蒸的话,就是要用水直接给每个颗粒加热,这样子,颗粒之间就必须会有脱离,它就不再是一个球体,而是
相信不少咖啡爱好者在接触到手冲咖啡之后,一定都学到了不少关于咖啡萃取的知识,那么今天,为大家准备了丰富多彩的萃取术语考试,帮助大家检验一下自己的萃取理解以及表达能力到了哪个程度?闷蒸,浸润:是指在制作
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)非espresso咖啡世界,我们大约有两种冲煮类型:滴滤法(dripmethod):如一般说的手冲,还有美式咖啡机等等。浸泡法(infus