咖啡技术_咖啡拉花技术
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云南省小粒咖啡栽培技术：采收加工
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云南省小粒咖啡栽培技术：虫害防治
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正确种植咖啡树
咖啡树的特质之一就是它的果实一年之內可以结果好几次，另一特性是花和果实在成熟期不同阶段同时并存。
咖啡的采收及加工
咖啡是生长在海拔6000英尺左右上的一种茜草科植物的果实，分布在世界上狭长的亚热带轴线；咖啡树四季长绿，可长至20英尺高，为了方便采收，人们一般将其控制在8至10英尺高。
怎样辨别是否是现磨咖啡
1.到买咖啡的地方，还没有看到咖啡，就会闻到咖啡的香味。咖啡的香味就是这样容易发散。如果是旧的咖啡豆，含在咖啡内的油脂就会变质，而不会发出香味，所以香味是咖啡品质的象征。越是新鲜的咖啡，味道就越香。想要享受美味的咖啡，必须先从正确的购买和巧
咖啡的种植与栽培
1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置于硬而粗糙的地面上，用砖头磨破果皮，也可以用脱皮机
黑咖啡的做法
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。
意大利浓缩咖啡的做法
通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。
咖啡粉如何保鲜呢？
咖啡粉应该储存在干燥、阴凉的地方,切记不可冷藏于冰箱内。
美国人都是以滴滤式咖啡来烹调咖啡
美国人喝咖啡已经有很久的历史，长久以来美国人都是以滴滤式咖啡或平底蓝形过滤器来烹调咖啡。
Single espresso浓缩咖啡 怎么喝
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆 或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。
种植咖啡树的条件
咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡树生长的条状区域称为咖啡带。
压滤式冲调咖啡 呈现咖啡豆的好坏与特性
压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。
咖啡的采收方式
咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1－2次（有时也能达三四次）。
分层咖啡
分层咖啡其实就是利用不同原料的比重不同，通过缓缓的倒入杯中来实现不同原料之间形成层次感。
喝咖啡的重要细节
喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，常去咖啡吧的你对咖啡有多少了解？可不要因为一些小小的细节而背上"老土"、"落伍"的"名声"哦。
什么是咖啡的煎培呢？
煎炒咖啡生豆的动作在咖啡界里面称为煎培。
要喝一杯好咖啡 水温的讲究
要喝一杯好咖啡，光有优良的烘焙 咖啡豆还不够。
如何鉴别Espresso
Espresso素有“咖啡之魂”的美称。
如何品尝Espresso
Espresso是世界上最香浓的咖啡，在品尝前需要喝杯清水，润饰一下口腔。