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精品咖啡资讯
拉花的方法
咖啡拉花是一门可以使咖啡锦上添花的艺术，所谓“拉花”就是指以打制出的奶泡通过晃动手法在咖啡液面描绘出漂亮的图案，洁白的奶泡和咖啡交相映衬，在咖啡杯内形成一道独特的风景。
Espresso的粉量
7--8克的新奇咖啡粉，被90－－95摄氏度热水在8－－9个年夜气压的压力下，用20－－25秒的时刻，快速经由过程萃取的拥有Crema、Body、Heart三个部门的1盎司的咖啡液体。
手冲咖啡不同咖啡品种温度控制
曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西，芳香可口，强劲有味，是咖啡中之绝配 碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡，更增加浓郁、甘醇 巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口 摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地：伊索比亚，
咖啡拉花基础教程
奶壶选购 市面上的奶壶种类很多，选购时可以参考以下几点 大小─常见的有300ml、350ml、600ml，再大一点也有，但一般不需要。 壶身形状─一般的都是下方比上方宽度一点点，但有一些中间阔上下窄，这种是不利于打奶泡的，建议用作装饰。 壶嘴沟槽─分长沟型及
手工滤网烘焙咖啡豆方法
首先准备一百克的生咖啡豆，若有碎掉的咖啡豆则将之去除。再将生咖啡豆放入手把滤网中，盖上盖子，打开瓦斯至中火、手拿滤网于瓦斯上方约二十~三十公分处，以化圆方式摆动，耐心地烘培。
如何制作一杯好咖啡之咖啡研磨
我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的，而这三个关键则是“新鲜度”。
咖啡打奶泡技术
一、我在教学员过程中采用的方法。 第一步，先让其了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步，让其学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 第三步，让其认识
制作咖啡之前的准备之闷蒸和预浸
闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的好坏直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相同的原理。
制作咖啡之前的准备之闷蒸应注意的几点要素
闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢？
手冲咖啡的具体操作步骤
手泡咖啡其实是最能体现咖啡原味和个性的制作方式，它是由19世纪初德国的梅丽塔夫人发明的。对于咖啡爱好者来说，想在家自己动手制作咖啡，手泡咖啡可以说是一种既简单易学又能修心养性的一种方式。
影响一杯咖啡的味道的因素
影响一杯咖啡的味道的因素中：生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%。那么我们就来看一下咖啡生命的全过程，即从一粒种子到一杯咖啡，一一地去了解每个因素对咖啡味道的因素。 生豆：好材料才能做出好味道这是饮食界不变的真理。咖啡生豆的品质是决定咖啡味道的
摩卡咖啡的四种制作方法
摩卡咖啡不管怎么制作，都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫，除了这三样之外，我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料，以形成不同的摩卡，比如：加奶油、加糖浆等，今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。
Espresso世界中的Crema箴言
一杯接近完美的Espresso得来不易，要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间，小心地控制这些变量，此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞，才能检验自己煮出的Espresso是否有煮好。
怎样选择咖啡豆和器具？
咖啡机（器具）服务于咖啡豆；咖啡豆服务于人的口味，这个关系顺序是不可逆的。首先我们要清楚的知道自己喜欢怎样口味和浓度的咖啡，并根据这个定位找到适应的咖啡豆和器具。比如您不喜欢喝很浓的咖啡，那么摩卡壶、半自动、全自动所制作的espresso是不适合您
如何制作一杯完美的espresso
很多人都喜欢喝咖啡，对于如何制作一杯完美的espresso，很多人还不是很清楚，新浪微博@湖南人刘洋 特为大家整理如下：
咖啡里加海盐，味道更有层次
当你嫌咖啡太苦的时候,也许会想当然地往里面加糖,但现在却又一些大牌连锁咖啡店推出海盐咖啡，这是怎么回事?
教你用意式咖啡机打奶泡技巧
1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽，所以在准备打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多 余的水分。 2、初学者可以将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，再打开蒸汽开关。 3、慢慢地把蒸汽喷嘴的位置调整到距离牛奶
SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。
煮咖啡七大要素
想喝一杯风味迷人的咖啡不一定需要很会选豆，但需要留意七项基本要素，简单的几句话但却是一门深刻的学问，每一次的精准的拿捏不一定产生相同风味，也因此需要反覆不断的琢磨才能成为咖啡大师，以下介绍七项基本要素。 新鲜咖啡豆： 咖啡的生命在于保有香醇
虹吸咖啡的制作
在周末惬意的下午，邀上三五好友，品尝着自己动手制作的瓦片饼干，绝壁是件快乐的事情。可光有吃的，没有饮料怎么看都是遗憾。在本期的西点军团中，主持小丁将会向网友们推荐虹吸咖啡的制作方式。虹吸壶俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也
