此后，关于在塞拉多咖啡研究所进行地段，考核，已发出同SCAA Kaseru规定的证书。
此外，在2005年，考虑到原产地证明，在指定地区塞拉多地区的咖啡先权，Kaseru的塞拉多咖啡产地质量认证（名称塞拉多认证）已经发布
绝大多数的巴西咖啡，酸、甜、苦口感均衡，脾性温和又百搭。与浑厚的印度尼西亚曼特宁相伴，就会有醇香浓郁的巧克力口感；与果香花香突出的非洲豆拼配，就会突出水果、坚果等特殊香气。
作为“咖啡之中坚”，巴西咖啡常常投身于为萃取厚厚的油脂而进行的中深度烘焙中。最后呈现在你面前的，会是意式咖啡机里萃取出来的espresso、美式、拿铁，或各种与牛奶、糖浆、奶油相伴的甜味香醇的饮料。因为工业化生产、机械采摘，巴西的咖啡产量大，成本更容易控制，流传也更加广泛。a
产区：喜拉多
品种：黄波旁
处理法：日晒
风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香
口感：甜美温和的柔顺果酸、厚实甘甜的口感
默认烘焙度：中焙
巴西优质咖啡 (Brazil – Top Cerrado)
香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。
味道: 如香气一般，其味道在巴西生产的咖啡中属于较温和而优雅，低酸度的咖啡，口感柔滑且均衡。
巴西世界最大的咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布亚 (Bahia) 、小米纳斯 (Minas) 和圣保罗三个州，其中以米娜斯省里小产区最为有名，其风味极温润顺口，是巴西的顶级咖啡，好的巴西豆，有巧克力的苦甜口感，因为含有丰富的油脂，所以巴西一直是 Espresso 配方中不可或缺的要角。
一般而言，
巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种，因此，许多混合咖啡豆 (Blend) 或是意式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
Cerrado喜拉多是一个产区， Cerrado喜拉多咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法 (Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。这种咖啡豆香味较浓，微甜中带有巧可力的风味，以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感(Body) 适中，馀韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。
CACCER（Kaseru）是咖啡生产者在米纳斯吉拉斯州，巴西塞拉多地区的联系。
Kaseru组织在塞拉多咖啡种植者，区域营销，塞拉多咖啡产地质量认证（名称塞拉多认证）的协调等，我们已经发出。
Kaseru成立于1992年。
三年后在1995年，55个城市，米纳斯吉拉斯州的塞拉多地区，该地区被指定为第一个认证的咖啡产区的巴西政府区域。
1997年，正式参加与公司Kaseru钞票，作为日本的代表，将供应咖啡到塞拉多发展，我们今天达成。
该Kaseru建立，质量保证以前一直被忽视，建立的基础上，物流条形码，商品出口，现在可以平衡生产历史。
2003年，美国（SCAA）特种咖啡协会和缔结的基础上，咖啡SCAA“味”类型将被晋升为专家的意见一致，并分别从以前的评价排除“品味“现在是关键。
