浓重的柑橘类果香的肯尼亚咖啡伯曼庄园精品咖啡风味尝试

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 伯曼庄园 > 2024-11-24 05:11:03

　　这批2014年的涅里厂区AA级别日晒处理豆子总体水平属上乘水准，特别由于采用的日晒方式，造成产量不高。在目前肯尼亚咖啡市场鱼龙混杂的情况下，这种批次的豆子已经实属不易。

　　烘焙：下单后烘焙

　　包装：锡箔牛皮双层纸袋，带单向透气阀和自封拉链

　　肯尼亚咖啡一直是非洲咖啡品种中非常具有代表性的一个类别，每个咖啡爱好者基本上都有自己最偏爱的一两种非洲咖啡，肯尼亚的品种一定在其中占有一席之地。最好的肯尼亚的味道是杂合的，并且具有相当明显的果味(如草莓类和柑橘类的味道)，有时还会引发人认为其具有香料的味道。一些肯尼亚咖啡的味道感觉上让人联想到干净和明亮，另一些则使人联想到某些珍贵的酿酒用香料。

　　肯尼亚咖啡显得柔美轻扬，有种飘逸的感觉，与埃塞的豆子相比，虽然肯尼亚咖啡依旧有着那种非洲豆子飘逸的酸，却少了一份类似耶加雪菲的活泼与轻柔，而多了一些浓郁与厚重，厚重但却并不低沉，不像曼特宁那般刚猛，但是带着浓浓的明亮阳光味道。

　　在水洗咖啡技术日渐增多的大趋势下，继续保持技术难度高的纯日晒工艺已经越来越难得。

　　口味评价：

　　干香：浓重的柑橘类果香，芒果和葡萄香

　　酸：明亮温和，柠檬酸香。

　　入口明显的朗姆酒香，杨梅或黑莓类果香，加上陈皮味道或葡萄的后味。

　　Body：纯净的不像一般的非洲咖啡，整体干净，明亮，暖暖阳光与夏日和风的感觉。此款豆子的甜非常内敛、像水果干的甜味但并不张扬。

2017-02-27 14:33:59 责任编辑：未知

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