咖啡庄园介绍之天赐庄园咖啡的种植环境简介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 天赐庄园 > 2024-11-23 18:01:46


  西格里农庄(Signi)巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)是新兴的种植区,西格里农庄是位于西部的高地,已有20多年的历史。大部分的咖啡树都种在5200英尺以上的山区,气候凉爽宜人,产出浓厚又具甜味的咖啡。因此,许多较好的浓缩咖啡(Espresso)配方,喜欢选用西格里的豆子庄园主人通常都以自己的品牌为傲,小心翼翼的种植咖啡,惟恐搞砸多年来建立的信誉;这些农庄不若大型农场,只顾速度与数量,把咖啡当成一般商品来处理。至于小农所产的咖啡,情况恐怕更糟,他们大多随便采收,任意处理,所以瑕疵豆相当多。此外,有的小农利用田园的边地种了几排咖啡树,他连去果皮的机器都没有,竟然用砖头与石头,在水桶内以脚踩的方式,磨掉果皮与果肉。
  
  拉米尼塔农庄(La Minita)哥斯达黎加的农庄大多采用水洗法,生产调性明亮、具活泼酸质的咖啡豆;并且,农庄整理的相当整齐,区域的治安不错,使得该国有“咖啡国度中的瑞士”之称。拉米尼塔农庄位于首都圣荷赛南边的一个叫“达拉珠”(Tarrazu)的地方;标志着“Tarrazu”的哥斯达黎加咖啡便是这个地区的产品。1976年起,比尔.麦亚宾(Bill McAlpin)接管家族的咖啡园,苦心经营,成为著名的拉米尼塔农庄。
  
  庄园咖啡风味一致由于生长的条件与处理的方式相同,庄园咖啡的风味相当一致,只是产量不多,不见得一年到头都买得到。前几年美国兴起一阵庄园咖啡热,经常可见拉米尼塔(La Minita)庄园咖啡的传单。拉米尼塔位于哥斯达黎加,有许多杂志与书籍介绍过,所以知名度最高。另外,还有西格里(Sigri)与杜兰(Duran)咖啡。下面以其为例,介绍一下基础庄园庄园咖啡的观念来自于葡萄酒农庄,不同的农庄会有不同风味的葡萄酒。顾名思义,庄园咖啡就是生长在庄园里的咖啡,有时也叫做“Estate-Grown Coffee”。截至目前为止,庄园咖啡还没有很明确的定义,不过市场上已经有一些品牌出现。
  
  以自有品牌行销大体而言,庄园是指中型的农庄,有别于大型农场与只有几块地的小农。这些庄园大多自己育苗、种植、采收、处理、分级,直到交运为止,能够完全控制咖啡豆的品质,产生相当一致的风味。通常他们会以自有的品牌在市场上行销,有别于只笼统标上国名或地名的老模式,颇有“自创品牌”的现代观念。也有一些相互邻近的小农自成一种合作组织,在约定的纪律下共同生产,并以共同的庄园名称行销,一般认为这也是庄园咖啡

2017-02-24 15:50:18 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录