巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆风味描述萃取时间研磨度处理法示范

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 巴西皇后庄园黄波旁 > 2024-05-04 19:01:22

　　【精品上市】巴西蒙吉安娜皇后庄园黄波旁日晒处理

　　Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural

　　产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区

　　庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

　　品种：黄波旁(Yellow Bourbon)

　　海拔：平均1150–1350公尺

　　处理法：自然日晒干燥法

　　风味特色：均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃等水果韵味、巧克力、焦糖气息

　　品名：巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

　　规格：227克

　　生豆产国：巴西

　　产区：米纳斯Minas Llicinea

　　庄园：瀑布庄园

　　品种：黄波旁

　　等级：2 d/300gr, 17-18目

　　产地高度：1200m~ 1380m

　　处理方式：日晒

　　烘焙程度：中深焙

　　口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽

　　事实证明巴西同样也有能力生产极品咖啡和小批量的咖啡，当地的精品咖啡不一定只有小规模的咖啡农家能提供，巴西主要的咖啡产区为Sulde Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。

2017-02-24 13:26:38 责任编辑：未知

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