咖啡冷门小知识—星巴克的豆子是如何取名字的

作者:editer 来源:手冲咖啡:星巴克咖啡豆 2017-02-22 13:38


  相信你在购买或者品尝星巴克各种纯咖啡类饮品的时候,肯定也会接触到各种不同咖啡豆的名字吧!咖啡豆的名字种类很多,在这些好听的名字背后又有没有什么规律呢?今天我来个大揭秘!
  
  在星巴克,咖啡豆名字的种类并不复杂,只有三种!分别是根据烘焙方法命名,根据特殊寓意命名,根据产地命名三种。接下来,我们就来了解一下这三种命名方法的区别吧!
  
  第一种:根据烘焙方法命名:
  
  这种咖啡豆经过特殊的烘焙方法进行烘焙,而且往往是由多个地区的咖啡豆混合而成。这类咖啡豆烘焙程度均衡统一,风味特点也十分的突出。在店里咖啡机中使用的咖啡豆,便是“浓缩烘焙咖啡”,还有国内目前唯一一款公平贸易豆“意式烘焙咖啡”,都是采用这种命名方式!识别这种命名方式的方法,是在它中文名字中会有“烘焙”二字,或者是英文名字中带有“ROAST”字样。
  
  第二种:根据特殊寓意命名
  
  这是采用最多最广泛的一种命名方式。在星巴克各一季度的新款咖啡豆中,大部分都是采取这种方法。常规品种中也有很多。用这种名字命名的咖啡豆以多产区综合豆居多,因此名字中常常含有“综合”二字,或者英文名字里含有“BLEND”的字眼(也有例外,比如卡西塞罗)。这类咖啡豆往往能让人想起某种感受,或是和某些体验相关联。比如说代表爱情的,先苦后甜的“佛罗娜综合咖啡”,象征温暖和喜庆的“圣诞综合咖啡”,又或者是含有云南豆因而中国风十足的“凤舞祥云综合咖啡”都是这种命名方法的代表!
  
  第三种:根据产地命名
  
  这种咖啡豆非常好识别,它们的名字无一例外都用地名来命名。而且如果这个产地不太闻名的话,还往往包含了生产国的名字。这种咖啡豆因为产地集中,特点鲜明而深受欢迎。这种以产地命名并且产地集中的咖啡豆,我们还称之为“单品咖啡”。典型的有“苏门答腊咖啡”,就寓意着这是产自印尼西北部苏门答腊省的咖啡,“危地马拉安提瓜咖啡”,就意味着这是一款产自“危地马拉”这个国家中“安提瓜”产区的咖啡豆。
  
  而近期在国内异常流行的臻选咖啡,则全部都属于这一类型。而且臻选咖啡的名字会更具体,比如“坦桑尼亚日晒梅鲁山”,就意味着咖啡产自“坦桑尼亚”这个国家一个叫“梅鲁山”的山脉,并且采用了日晒法来处理生豆,“肯亚AA卡拉提娜”,意味着这是产自“肯尼亚”这个国家“卡拉提娜”省的,评级达到“AA级”(肯尼亚当地最高评价)的咖啡豆。这种细致到庄园,评级或加工方法的豆,我们也称之为是“庄园级单品咖啡”,更广泛的称呼则是:星巴克臻选咖啡豆。
  
  好了,介绍了这么多咖啡的命名方法,你是不是对该如何挑选咖啡又有了新的认识了呢?更多的选择建议可以入店咨询我们专业的咖啡师喔!快来挑上一包自己喜欢的咖啡豆,然后开始享受咖啡的无穷魅力吧!

责任编辑:editer

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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