这种咖啡豆香味较浓,微甜中 带有巧可力的风味,以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味,口感 (Body) 适中,馀韵 (Aftertaste or Finish) 悠长
巴西分级制度针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分,是自己独立的分级制度,较他国家来的複杂。举例来说"Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC” NY2为瑕疵比例分级:数字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…,NY表示以纽约分级标准为基准。SC 17/18表示咖啡豆目数大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示风味和口感,在此分类分为两组 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分为Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高、乾淨、柔顺、酸值低,用途相当广,受普遍大总喜爱