作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 咖啡机 > 2026-07-22 06:37:33
前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到，在浓缩萃取前的预备环节里，咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布，填压时是否有施力均匀，都会左右萃取，影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提及压粉该使用的力道，所以很多朋友都在后台私信前街：压粉应该用多大的力？
其实之前前街已有分享过几篇关于压粉力度的测验文章，但因为文章仅有实验对比的内容，所以相信很多朋友不能理解的很透彻。因此，今天前街就来着重分享一下：填压粉饼力道大小对于萃取的影响，以及，咖啡机的压力9bar究竟是什么概念。为什么要提到咖啡机的压力呢？往下看就知道啦！
那么首先，为了让萃取效果更好，这里优先使用中深烘焙的新鲜意式豆：第一款是前街经典拼配，采用了巴西、曼特宁和少量罗布斯塔的组合，带有浓郁的焦糖香气，黄油般顺滑，回味持久，油脂细腻，非常适合新手和家用咖啡机制作。
第二款是前街黑可可基础拼配，它的定位是好喝不贵、性价比高，所以风味带有坚果、巧克力和轻微的果酸，口感均衡，且带着适中的油脂，适合搭配各种花式咖啡，关键是价格实惠，不仅居家日常无负担，更是很多主理人开店的首选。
我们直入主题，先来看看同样粉量在不同力度的填压下，萃取浓缩的时间和浓缩咖啡的味道会产生什么样的变化。使用的粉量为20g，萃取的目标液重为40ml，填压力分别为轻填压的2kg（就是轻压一下），以及重填压的18kg（就是狠狠的压）。为了保证结果的稳定，前街一共萃取出了6份浓缩，然后取其平均的萃取时间，得到的结果如下：
可能因为数字为个位数，所以很多朋友无法理解到这股力究竟有多大，没关系，我们简单换算一下：咖啡机的1bar施加在一个58mm粉碗里的粉饼上约等于27kg左右的力，那么9bar就是27*9＝243kg左右，这相当于4个成年人的重量。可想而知，为什么咖啡机可以这么快就将咖啡里的物质给萃取出来。 所以我们可以知道，即便如何用力的填压，在高达9bar的压力面前，根本不值一提。但这就引发出了另一个问题：为什么我们要进行压粉呢？如果填压无效的话，布完粉以后直接萃取不就好了吗？
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2026-07-15 15:54:20 责任编辑：未知
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