日晒西达摩咖啡豆夏其索产区地理特征

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 西达摩咖啡豆 > 2024-12-22 10:17:55

【烘焙失重率】：12.5%。
　　
【烘焙度】：City (浅烘焙)
　　
【烘豆机参数】台湾飞马咖啡豆烘焙机801N/1kg半热风/半直火式咖啡炒豆机

啜吸：灿烂扑鼻的蓝莓茶花香，草莓樱桃新鲜果香，水果酒轻盈的香，圆润瓜果、苹果水果甜，明亮的酸度，酸质不高，复杂多层次, 非常干净新鲜活泼, 放冷后发酵白兰地酒味明显, 余韵持久,甜度相当好。磨开来之后的干香气，有很浓郁的果香。

啜吸时有很漂亮的果酸，有点像是梅子那种感觉。温度放低的时候，花香开始出现，但嘴里还是满满的果香口感，因为我焙度较浅，所以味道比较偏向红酒类的发酵口感，有一点巧克力味，还不是那么饱满。

隔了几天再冲一次，发现原本在前段的梅子味发展成很不错的莓果味，不过这个时候花香就没这么明显，反而是红酒的发酵感跑得比较前面，尾段的时候伴随着比较丰富的巧克力风味。

 

2017-01-10 16:23:33 责任编辑：未知

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