耶加雪菲咖啡豆口味风味描述研磨刻度产地区品种庄园介绍
耶加雪菲采用最古老的日晒处理法,但一九七二年,埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,七O年代以后此区以水洗为主,成为埃国最红火的水洗豆产区。日晒耶加雪菲订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准,曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日晒过程又再剔除破损或发霉的果子,两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆,含水量降到12%,再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净,取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测
耶加雪菲采用最古老的日晒处理法,但一九七二年,埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可没,七O年代以后此区以水洗为主,成为埃国最红火的水洗豆产区。日晒耶加雪菲订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准,曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日晒过程又再剔除破损或发霉的果子,两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆,含水量降到12%,再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净,取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测
耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类: A类为水洗处理法,等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定,分GR-1;GR-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味; B类为日晒法处理咖啡生豆,等级分为,GR-1;GR-3;GR-4;GR-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识,只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果.. 耶加雪菲冲泡办法:水温,85到90摄氏度比较好。耶加雪菲偏酸,少苦,喝后口里还有少许甜。爱乐压对粉的粗细要求不高,粉细和水温高时泡时间短点,粉粗和水温低泡的时间长点,但1至2分钟足够了。粉水比例1:12至1:18区间,每个人喜好不同,找出自己喜欢的口味就可以了,并不是别人说好的就适合自己。如果一开始不习惯咖啡的苦可以先加方糖或咖啡伴侣,然后逐日减少至适应黑咖啡,通常一周可以了。 耶加雪菲咖啡豆中浅烘焙:耶加雪菲咖啡豆,中浅烘焙
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2016-12-31 13:50:08 责任编辑:未知
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