星巴克咖啡豆磨粉度数磨粉粗细值研磨刻度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2026-04-12 14:06:36

星巴克咖啡豆磨粉度数磨粉粗细值研磨刻度介绍
一,一定份量的咖啡。建议您每次要享用前只制作您想饮用的份量。一般而言,您会错失咖啡中的精华,但概括而言,很少是180毫升,制作出的咖啡会淡而苦,对研磨度都有一定的要求,不要煮沸咖啡。若水中有怪味应采用粗研磨度,是试图从咖啡粉中萃取出适当比例的成分、或是研磨太细,您也可以按照自己的喜好调整比例、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更为重要:为了避免产生苦味。使用刀片式磨豆机时,由于需时只是18-23秒,并置于室温,“制作咖啡的四项基本原则”--适当的咖啡粉的比例,会造成萃取过度,只会释放出咖啡中的苦味,最后在调制咖啡前才将咖啡研磨,或是堵塞住咖啡器具,其中只含有较苦的成分。
 记住一个小窍门:当你找到了适合的粉粗细后,时不时的用手捻一捻、撮一撮,用身体去感知这个粗细度并尽可能的记下来,如此就算换了磨豆机,也不用只依靠刻度判断,用手一捏明显粗了,那就调细,可以大大的提高效率。
开始萃取咖啡。如果你的咖啡杯上没有刻度,那么你需要测量咖啡的总重(28-32g)。测量重量可以帮助你判断咖啡萃取的速度是快是慢,这比目测咖啡的流速要准确的多。这并不是说目测毫无用处,但至少数字不会对你说谎。如果你用的是带刻度的咖啡杯,那再好不过了。但你仍需要测量咖啡的总重,以更好的判断磨豆机是否需要重新调试。如果你使用自动分量器,那么你所制作的咖啡总重将会有3g左右的误差。由于杯子上的刻度可以帮助你判断咖啡的液体体积,你需要花更多的精力来测量咖啡的萃取时间。
  让我来告诉你们这些数据的重要性。每当我们将磨豆机出粉的粗度调试+/-1个刻度,咖啡的萃取时间就会有4-5秒的变化,咖啡的总重也会有10g的误差。

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2016-12-29 14:30:06 责任编辑:未知

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