咖啡豆烘焙好了之后要多久的养豆期星巴克浓缩烘焙咖啡豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2024-11-23 18:53:49

咖啡豆烘焙好了之后要多久的养豆期星巴克浓缩烘焙咖啡豆
 什么是养豆:
  刚烘焙完成的咖啡豆 ,会有排放二氧化碳,使得包装中的压力高于一个大气 压,压力有助于芳香物质与油脂的融合,让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。
  咖啡豆袋上常见的单向透气阀,是为了用来将多余的二氧化碳排出,避免豆袋被二氧化碳撑破。但若咖啡豆已不再排放二氧化碳,袋中二氧化碳会通过透气阀流失,造成无压力保存的状态,闷坏了原本香气和口感可能十分精彩的咖啡豆,加速咖啡豆的劣化
养好的咖啡豆应该尽快密封保存,话说红颜易老,花无百日红,咖啡豆亦然如此。咖啡豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续2~3周,最多不超过1个月,所以我们也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个月。当然通过一些人为的手段,例如充入惰性气体等等可以适当延缓衰老,但自然规律毕竟不是人力所能逆转的。
咖啡豆的排气过程比磨完后咖啡粉长很多,而咖啡豆排气的现象亦会缩短咖啡豆的寿命,在早期的排气过程中,空气会大约以 1:1 的比例替代逸出的二气化碳,空气约含有21%的氧,因此空气的吸收会迅速的使咖啡氧化,咖啡继续排气,咖啡豆内部压力降低,排气的速度会开始降低。随著时间的过去,12盎司袋的烘焙豆大约可释放出超过半立方英尺的二气化碳。
  那么对味道发展的影响呢?实验证实,在最初的5天里,咖啡豆味道的改变会大于接下来的5天,这主要是因为在烘焙完的最初5天里,排气作用进行的最为活泼。

2016-12-20 17:53:29 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录