玻利维亚咖啡卡拉纳维风味描述研磨刻度品种产地区庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利维亚咖啡 > 2024-11-23 17:41:40

玻利维亚咖啡卡拉纳维风味描述研磨刻度品种产地区庄园

.年产量在6000-10000吨.主要是硬件较落后.海拔太高重要原因.但美味又低产的铁比卡也难辞其咎.近年来在专家的建议下.也种起产量较多且风味不差的卡杜拉.卡杜埃.希望有助产能提高.
一般产国的精品咖啡豆较适合浅焙到中焙.罕见有人敢重焙.以免风味走空.但玻利维亚的咖啡豆却有特异功能.浅.中.深皆宜.即使重焙也不怕.蛮适合二爆尾的法式烘焙.喝起来醇厚甘甜.带有迷人的松脂味和醇酒的呛香.美国“第三波”的反文化咖啡常以玻利维亚咖啡来法式烘焙.另外浅焙与中焙的玻利维亚咖啡则有明亮的莓果酸香.杏仁味和榛果的甜香.煞是迷人
干香气(1-5):3.6
湿香气(1-5):3.7
酸度(明亮度)(1-10):8.8
味道(层次感)(1-10):8.6
口感(醇厚度)(1-5):2.9
余味(残留度)(1-10):8.5
平衡性(1-5):0
基础分(50):50
总分(最大100):86.1
强度/主要属性:轻度强度/玲珑精致的花香和水果组成的平衡
建议烘焙程度:city+或full city+
对比:轻快,活泼;风味接近于巴拿马所出产的卡杜拉品种咖啡

2016-12-05 14:26:43 责任编辑:未知

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