意式咖啡研磨粗细刻度手摇咖啡豆粗刻度盘

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 2024-11-27 06:36:06

意式咖啡研磨粗细刻度手摇咖啡豆粗刻度盘

湿度的变化也是影响研磨度的因素之一。当湿度比较高时，磨出来的咖啡粉受潮速度很快，在填粉，布粉的时候就已经有轻微的湿度，如果采用较细的研磨度，此时咖啡味道成分已经与湿度较高的空气产生反应变得杂乱不纯净，而这时的咖啡粉更容易被压实，萃取过程更长，就更容易萃取出不好的味道来，使得整体的咖啡味道浑浊。所以在湿度比较高的情况下，不适用较细的研磨度，使用稍微粗一些的研磨度会更好一些。反之，在湿度比较低的情况下，咖啡粉被研磨出来后与空气接触，氧化反应的速度也会加快，如果采用粗的研磨度，则咖啡粉氧化与味道成分变化二者作用在一起使得萃取出的咖啡味道会比较少，缺少深度与醇厚感，所以应该适当的调细研磨度。当然在调整研磨度之后，相应的调整压粉力度也是必要的

拆下刻度盘，将上图的螺帽顺时针拧下来。将两个垫片取下来（一个是带把的），将磨芯转动：顺时针转是调粗，反时针转是调细。千万注意，不要调得太多。这是粗调。然后装好。螺母是逆时针拧紧。一定要上紧。一般做意式咖啡，刻度在8-12之间。当然，你可以调到2-5之间。那么，在刻度25时，你就有可能磨手冲和法压粉了。若还嫌不够粗，那就调到刻度外吧。（本段文字转自半月山人的ZD15磨豆机的粗细调整（我玩咖啡之二的补充））这个问题，表现症状为，就算正确安装了磨豆机，但粉的粗细度还是不能达到自已的要求，比如：粉调到最小，还是不够细，或是粉调到最粗，还不够粗，这种问题的解决办法如下惠家ZD-15磨豆机在购买回来之后，蛮多朋友会遇到粉的粗细度不对的问题，陈磊也同样遇到了，现在手上都有了三台惠家ZD-15磨豆机了，如果调节成同一个刻度研磨的咖啡粉粗细却不同，比如：同样是刻度10，却有粗，有细。

还有一种情况是，将刻度调到1或是调到25，咖啡豆研磨出来的咖啡粉粗细是一样的，其原因是磨豆机的磨盘装的不对，可能是出厂时就没装对，也可能是我们人为将磨豆机拆开后，未能正确安装导致这种结果，其解决办法如下