商用半自动咖啡机详解品牌推荐口感介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 咖啡机 > 2024-11-21 20:21:19

商用半自动咖啡机详解品牌推荐口感介绍
有时候遇到一些半瓶子水的会说这个说法已经过时了，现在最好的半自动咖啡机是变压的。
的确其实从04年开始真正的变压咖啡机已经诞生，逐渐在全世界扩散，近年来开始进入国内。
但变压咖啡机不是随便的乱变，它对压力控制要求远远大过了传统半自动意式咖啡机，再加上动辄十几万的身价不是一般家庭玩的起的。
引用一咖啡大神鸟哥的解释吧：“如何理解变压技术：在任意时间达到设置的指定压力数值，并能保持稳定，再次变化到指定压力值后仍能保持不变，才是真正的变压.”
 
既然土豪咖啡机俺们玩不起，那还是回归传统意式咖啡机，回归流传了半个世纪的espresso的黄金法则“在9bar压力下，90-92度的水温之下，25-30秒间萃取1盎司（30ml左右）的意式浓缩咖啡（espresso）”单人份。
虽然这个黄金法则近年来在专业咖啡论坛里还是有一定争议，但9bar压力基本上没啥争议，所以某宝上一堆吹嘘15bar甚至更高的咖啡机，其实指的是咖啡机的最高压，本身意义不大，一般都是用来忽悠新人的，稳定的压力和稳定的温度才是衡量意式咖啡机的标准
　一、按照用途分类
　　1、商用咖啡机：电控全自动操作;手控半自动操作;
　　2、家用/办公咖啡机：自动咖啡机;电热蒸汽式咖啡机;
　　意式咖啡机操作方法和流程
　　第一步：咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡杯、咖啡渣桶、填压器

2016-11-15 18:20:24 责任编辑：未知

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