哥伦比亚金迪奥咖啡豆风味描述庄园产地区品种研磨刻度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-03-29 13:34:24

哥伦比亚金迪奥咖啡豆风味描述庄园产地区品种研磨刻度介绍

在蕙兰省的阿塞韦多城(Acevedo),庄园主梅赛德斯·纳尔瓦埃斯(Mercedes Narvaez )的产区中,出品了一款具有丰富甜感,且口感纯净平衡的蕙兰微批次咖啡。而中高等的酸度和中等的醇度,配以黑巧克力,山楂和香草的风味与香气,后段保留了青苹果余韵,的更是把蕙兰产区咖啡如丝绸般顺滑无暇的口感衬托到极致。运用传统古法来种植和抵抗病害,推广和使用可持续发展的生态理念来管控咖啡产区,并且通过4C证书认证。不得不感叹哥伦比亚种植者们对于咖啡独到的处理方法和种植技术。
  种植条件
  海拔高度:1550-1700米
  平均温度:17-23°C
  相对湿度:65-80%
  年降雨量:1200-2000mm
  种植面积:2.78公顷
  树种比例:64% CASTILLO, 36% CATURRA
  关于哥伦比亚咖啡,最先想到的就是咖啡黄金三角区,由卡尔达斯(Caldas)、金迪奥(Quindío)及里萨拉尔达(Risaralda)三省统称为咖啡三角区,出产世界上最好的咖啡,是哥伦比亚咖啡醇香之源。
  而Quindío – Cordillera是位于哥伦比亚中部的产区,介于安第斯山脉的西科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间。这里广阔无垠,伟大的安提奥基亚人(Antioquia)用他们的谦虚,勤奋和不断进取,在山峦间劳作,造就了这里的瑰宝 -Quindío产区咖啡。重峦叠山对他们既是一种挑战,又是保护的屏障。他们是咖啡文化的创始人,用他们的坚持传承古法的那份信念,致使他们的文化在三角区乃至全球盛行开来。
  高海拔的种植环境,再加上适宜的气候条件使得Quindío产区咖啡散发着浓郁的新鲜红果实香气,而古法的传承不仅是时间的沉淀,也酿造出了红酒的芬芳。 中高的酸度和中等的醇度,如此平衡的口感配以回味无穷的风味,唯有时间的沉积才能造就的如此浑然天成。

2016-11-10 16:50:18 责任编辑:未知

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