肯尼亚AA咖啡豆产地风味描述庄园口感处理法品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-11-06 08:06:24

现在,优良的肯尼亚拍卖制度和咖啡渐渐在所有东部非洲国家推行之时，生产上却存在无数的问题。肯尼亚，作为非洲种植技术的进步的榜样，正在无序的发展。现在,咖啡仍然质量比较高，但是如果拍卖制度不继续为小农场主服务的话，他们将会改为种植其他的作物, 或以抗病能力强但质量不佳的 Ruiri 11品系替换较好的栽培种 (优良的 SL-28 和 SL-34)。

　　咖啡农场概况：573,426个农场主入股 275个生产组织，1275的咖啡树(原文没写单位，天知道是1275的啥，估计不可能是株...)

　　咖啡种植工人： 6000000

　　不见日光的植株：很少

　　主要咖啡生产组织：High Plateau around Mt. Kenya,Aberdare Zone,West: Kasii, Nyanza,Bungoma,East:Nakuru,Kericho

　　种植种类：SL-28, SL-34, Bourbon,Kents, Typica, Riuri 11.波旁种在有些地区叫苏格兰种或法国种

　　收获季节：主要季节: 十月-十二月,六月-八月也会有零星的收获

　　分级和加工：AA (17/18目)是最的高级，M'buni代表的则是当地自然完熟咖啡豆消费量最低的一种，采用水洗法处理加工

　　有机物鉴定(类似于咱国家的农药残留鉴定一类吧)：不鉴定，因为当地采用优良的种植工艺，很少用化学物质，秘诀是经常利用枯枝作肥，修剪植株以及修剪草坪等等。

　　产量排名：非洲第六，世界第十

　　介绍：1800 年代，由追求神圣精神的神职人员引入，1911年由一次民族融合引入波旁种，Kents种则是1920年由印度引进。

　　涂色的肯尼亚咖啡???

　　有时你会有幸在一次竞标中在肯尼亚咖啡生豆上见到一种明亮的颜色。 1份肯尼亚咖啡生豆在拍卖竞标前，在潜在买家不知道的时候被分成数份并且标上号码，然后我们用粉笔和字模在袋子上写上竞标成功者的记号。因此你有时能看到一点粉笔灰--不是墨迹，那正是粉笔划过袋子缝隙中的咖啡生豆的原因。尽管烘焙和品尝它们，这些颜色不影响味道，且不会对健康有害，汤姆如是说