星巴克哥伦比亚咖啡豆和布隆迪咖啡豆的区别

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 星巴克咖啡豆 > 2026-04-13 21:52:01

经常有人去东南亚,比如印尼旅游,当地人就会推荐你买这个咖啡,说这个是公豆,你们平时喝的都是母豆,所以会卖比较贵。
 
但其实两者没有什么区别,大家千万别被忽悠了。严格来讲,反而是一种发育畸形,没长对。
 
不过,我们烘焙豆子时,有时会把这种挑出来。因为咖啡烘焙讲究均匀度,而一颗种子里面分两瓣,和一整个,如果混在一起,烘焙时,不太容易均匀受热。
 
所以我们会单独把“公豆”挑出来单独烘焙,然后单卖。但无论在风味还是营养价值上,它没有所谓更好
一些精品咖啡产量会少些,价格因此贵些,但也没有想象那么贵和不可承担,国内也很多见了。
 
Q:我还听说咖啡还分公母,谁能解释一下?
 
J:主要是样子上的区别。植物学上来讲,是一种发育畸形。因为咖啡豆是每一颗种子里边包裹着两个对半的椭圆形的种子。所以你打开后,里面应该有两颗种子。但是有一些发育的过程当中,它没有分开。所以这一颗种子里面包裹的就是一粒豆子
L:最近有个玩笑是咖啡比油贵。
 
J:咖啡比油贵,因为油价大跌。如果大家想挑选好咖啡的话,我总结了一下,就挑一些小而穷的国家。比如,卢旺达、危地马拉,包括哥伦比亚,都是这样。甚至像布隆迪这种,很多人不知道的国家,也产咖啡豆,而且很好。
 
原因其实很简单。我们刚提到,高海拔的才是好咖啡。这样的国家大多都是崇山峻岭,交通不发达,所以就比较穷。但是咖啡真的很好。
 
Q:那这些精品豆,我们能轻易买到吗?因为运输困难,会特别贵吗?
 
J:其实也没有,咖啡贸易已经非常发达和成熟,销售渠道非常多。也不用担心被骗,因为咖啡生豆是期货交易物,能在国际期货交易牌价上看到价格。当然那是大宗商业豆,像星巴克这样的连锁就用那种豆。

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2016-11-03 12:08:31 责任编辑:未知

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