咖啡打奶泡的正确方法-意式咖啡豆机拼配介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-23 21:18:00

1、打奶泡要用全脂牛奶。（陈磊：为什么有的牛奶就是打不出奶泡？ ）
 
2、打奶泡用的牛奶要随时放入冰箱冷藏。
 
3、打奶泡要打出漩涡。
 
4、奶泡的温度要发泡至60~70度之间。
 
5、发泡好的奶泡要随时保持水平晃动，以免奶泡静止结块。
 
至此，咖啡打奶泡的要决就跟朋友们分享到这里，如果您对本文还有什么疑问，陈磊欢迎您一起交流。多多练习打奶泡，陈磊相信您也一定能发泡出满意的奶泡哦。
1、依据不同杯量要求，向奶缸中倒入适量全脂牛奶。
 
2、在打奶泡之前，先打开蒸汽开关，放下蒸汽管中的水，放蒸汽时，要用湿抹布裹住蒸汽头，以免蒸汽烫伤。
 
3、将半自动咖啡机的蒸汽管拉至与我们的身体呈平行线。
 
4、将咖啡机的蒸汽头以奶缸嘴的豁口处垂直插入，并蒸汽头的1/3插入到牛奶中，再将奶缸水平向左偏移45度角。（陈磊：商用半自动咖啡机打奶泡分段测试 ）
 
5、打开蒸汽，牛奶在奶缸中开始发泡并出现漩涡。左手拿着奶缸，右手测试奶泡温度，当奶泡发泡至60~70度之间时，关闭蒸汽，对于温度的控制，前期可以用温度计测试，后期要自已找找手感。
 
6、奶泡发泡完成之后，要再将打开蒸汽开关，让蒸汽管中的牛奶被冲出，以免在蒸汽管中干掉后结块，并用抹布将蒸汽头上的牛奶插干净。放蒸汽时，要用湿抹布裹住蒸汽头，以免蒸汽烫伤。
 
7、发泡好的奶泡，如果有大气泡，我们要将奶缸放到吧台上下墩几下，将大奶泡墩破掉，没有大奶泡后，水平晃动奶缸，将奶泡旋转起来，奶泡将会细腻而有光泽。发泡好的奶泡要随时保持水平晃动，以免奶泡静止结块。

2016-10-31 11:36:35 责任编辑：未知

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