土耳其16世纪的法律就规定：老公如果无法满足老婆对咖啡的需求，女方可以此作为离婚的理由。咖啡馆文化与启蒙和理性主义合流，让咖啡馆获得了“便士大学”和“民主俱乐部”的美誉。当喝咖啡成了平民与贵族的共同嗜好，他们心中的等级观念也就真正进入了被瓦解的时分。随着强权向世界各地扩散咖啡，从咖啡馆蔓延出去的自由精神也一起随之萌芽、成长，一点点地瓦解着统治者的专制与强权。

咖啡，是点滴渗透在身心和文化里的东西。高雅人士、才智之士、漂亮女人，清谈客、游手好闲者、饶舌者，当所有人都开始喝咖啡，都进入咖啡馆，咖啡便逐步“嵌入”了商业、文学、艺术、社会生活等各个层面，对人们的生理、心理和精神产生着持续影响。咖啡在传播的过程中，一步步祛除了神魅，从“魔鬼撒旦的杰作”变成了“君士坦丁堡迷人的金色咖啡”，集恶魔与天使于一体，共地狱和爱情于一身，黑色血液散发着芳香滋润着现代文明，促进着文化的交流乃至融合。

1414年，郑和载着茶叶的船队到达了亚丁港，年轻的苏菲派宗教领袖盖玛勒丁决定用中国饮茶的方式饮用咖啡，于是开启了咖啡世俗化的历程。1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。1902年，一个法国传教士将第一株咖啡树苗带进大理一个叫朱苦拉的彝族山村。1905年，“滇越铁路酒吧间”成了中国大陆的第一间咖啡馆。当然，形成咖啡文化，还是19世纪20年代的上海，咖啡馆外是“黄浦江汽笛声声，霓虹灯夜夜闪烁”，咖啡馆里则是“西装革履与长袍马褂摩肩接踵，四方土语与欧美语言交相斑驳。”

至于咖啡与中国革命的关系，我们记忆最深的，恐怕就是鲁迅在《革命咖啡店》中的所述的“那一大杯热气蒸腾的无产阶级咖啡”。虽然咖啡只是中国革命的一个小小插曲，但那是左翼文化的滋生地，就连鲁迅也承认“我在那里领会到不少教益呢”。由于那时中国人一般是不去咖啡馆的，外国人对喝咖啡的人又不大注意，于是很多革命会议便选在了咖啡馆筹备和召开。