咖啡一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。在意大利，人们每天清晨都要喝一杯浓缩咖啡(Espresso)作为一天的开始。在维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”。咖啡逐渐成为一种文化，融入人们的生活中。在洛阳，咖啡馆也如雨后春笋般涌现，咖啡文化也日益被越来越多的洛阳人所接受。

打造个性咖啡馆吸引顾客

据调查,洛阳现有咖啡馆60多家。其中如迪欧、哥德、爵士岛、塞纳左岸、埃尔、SPR等连锁品牌形式的18家左右;自主品牌个性意式咖啡馆42家左右，主要集中在新都汇、大商新玛特(建业凯旋广场)、万达广场、宝龙广场商业水岸街以及即将开业的泉舜购物广场等六个商圈，王城公园休闲区和洛浦公园休闲区两个城市公园。

“好的咖啡馆，环境很重要，咖啡的口感也很重要。真正能喝到好咖啡的地方，不一定是大型的连锁咖啡店，反而是一些个性的精品咖啡馆。”业内人士“老烟”告诉记者。

2009年至2012年上半年，洛阳餐饮市场的个性咖啡馆市场处于培育阶段。2012年下半年开始，市场逐步预热。至2013年初，洛阳的咖啡馆市场已凸显规模，经营者一直在不断尝试、创新，带动咖啡馆行业的发展。现如今，洛阳个性自主咖啡馆，星罗棋布，洛阳的咖啡馆市场将趋向成熟的状态。

一本杂志或小说、一部电影、一份可口的蛋糕、一杯浓郁的咖啡，慵懒地享受休闲时光，成为不少情侣、具有文艺范、小资范人们的生活方式。随之相衍生的是，“书吧+咖啡”、“酒吧+咖啡”、“音乐+咖啡”、“蛋糕+咖啡”等多种主题形式的咖啡馆的出现，主题咖啡文化已融入到了人们生活当中。如SRC阅开心读书社，以品种齐全的图书储备量，咖啡与糕点相结合，以读书的习惯带动咖啡及文化产品的消费。

“经营者们是在用心打造一种独特，以咖啡馆特有的气质吸引属于自己的座上客。他们要的不仅是味道，更是一种文化沉淀。”咖啡达人“咖嗏”告诉记者。

咖啡文化走入生活

现在，越来越多的人喜爱喝咖啡，无论是在家里还是在办公室，或是各种社交场合，喝咖啡已成为一种时尚。在国内一线城市，大多数公司会为自己的职员和客户供应免费的咖啡和休息室，还会配置高档的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壶、细腻的英国骨瓷咖啡杯等。在这里，金属勺搅拌咖啡时发出的叮叮当当的“悦耳音乐”，更是一种企业文化的体现。

“给公司职员提供免费咖啡，实际上是老板的一种人文关怀，显示出一种亲和力。”“老烟”告诉记者，员工在休息之余喝上一杯咖啡，不仅缓解疲劳，更是一种享受。

“咖嗏”说，很多咖啡爱好者是从接触速溶咖啡、了解现磨咖啡、感受意式咖啡，逐渐步入“咖啡世界”。“一杯好喝的意式咖啡，咖啡豆的选择很重要，我们一般会选用Lavazza(拉瓦萨)、illy(意利)、Essse(艾瑟)、Molinari(莫利)等意大利品牌的咖啡豆，现磨口感好。”“咖嗏”告诉记者，一些洛阳的“咖友”通过手冲滴滤的咖啡器皿，在家享受一杯咖啡的乐趣。一些发烧级别的咖友，甚至在家玩起了如瑞士优瑞(JURA)、意大利德龙(Delonghi)、荷兰飞利浦(Philips)等品牌全自动咖啡机，和来访的朋友共同分享。

意大利，“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情”。在法国，没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议。在文化古城洛阳，咖啡文化的魅力也日益彰显。

小贴士

品味咖啡有讲究

第一步，闻香。用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳，左手托着咖啡碟，右手持杯送到鼻下体会一下咖啡那扑鼻而来的浓香。

第二步，观色。咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。

第三步，品尝。喝咖啡应该像品尝美酒一般细细品味，切勿一饮而尽。不妨先趁热喝一口不加糖和奶精的黑咖啡，感受一下咖啡未施脂粉前的风味—有些甘苦、有些微酸。再依个人的喜好加入适量的糖，并用小汤勺轻轻地旋转搅动，趁着咖啡的漩涡缓缓加入奶精，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面咖啡的热度也可将奶香蒸发出来。然后，再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。