市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：

埃塞俄比亚：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)

也门：也门摩卡

肯尼亚：肯尼亚AA

坦桑尼亚：吉立玛札罗

印尼：曼特宁、爪哇

印度：马拉巴

巴布亚新几内亚

巴西：山多士

牙买加：蓝山

哥伦比亚

哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu)

危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

墨西哥

波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)

巴拿马

古巴：水晶山

美国：可那(Kona)