根据记载，最早发现咖啡树豆的国家是埃塞俄比亚，咖啡树是埃塞俄比亚的一种特有植物，据悉埃塞俄比亚喀法(Kaffa)地区的盖拉部落最先发现了咖啡。开始，他们将咖啡作为一种食物，喀法人将咖啡豆碾碎后，与动物脂肪混合在一起，并将其卷成一个球状，脂肪中的卡路里、蛋白质和咖啡中所包含的物质(包括咖啡因)，被用来作为战争所需的必不可少的一种食物来源。

关于咖啡有两个传说，这两个传说讲述的是同一时期(公元6世纪)，并都具有较强的可信度。第一个传说的主人公，是来自埃塞俄比亚的盖拉部落的，一个叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人，当卡尔迪发现羊吃了某种植物(咖啡)而变得异常兴奋和活跃后，便开始了对这种植物的研究。

第二个咖啡的故事是这样说的，一个穆斯林托闵?凰?牡腥烁先肷衬?Ｔ诰?翊砺业淖刺?拢???缴?簦?崾舅?墒成肀叩目Х裙?Ｋ?芽Х裙?旁谒?铮?氚阉?桥萑恚?捎诳Х裙??诩嵊玻??挥谐晒Γ?坏靡眩??缓媒?萁?Х榷沟乃?攘讼氯ァＷ詈螅?飧鐾秀僧就靠这种手段存活了下来。这个托闵?叱錾衬??螅?醯米约耗芄恍掖妫?⑶易约荷砩夏芑竦蒙衿娴哪芰浚??际钦嬷靼怖?嘀?慕峁?Ｓ谑牵??筒煌５南蛉嗣墙彩稣飧龉适拢?⑶野颜庵峙渲玫姆椒ǜ嫠弑鹑恕