“咖啡界Apple”正在默默掀起一场技术革命

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-05 06:08:11

“素有咖啡界Apple 之称的咖啡名店Blue Bottle,以“反速食、慢咖啡”闻名。很多人印象里蓝瓶子是高颜值,高品质的代名词,却不知在咖啡业界“革新”上,它始终追求完美与更多不同的可能性。 ”
 
 
 
收购 Perfect Coffee
 
 
 
没有高打高举的广告,新品推送的节奏也是低调且不张扬。却眼光前瞻,始终领先它人一步。早在2015年2月,Blue Bottle 收购了来自美国湾区的 Perfect Coffee,一家小型咖啡初创企业。
 
 
 
Blue Bottle很早就把目光投向咖啡前端的“保存和研磨”技术领域,而Perfect Coffee正是这方面技术的领先者,其技术总监后以“首席咖啡技术官”的身份加入Blue Bottle团队。Blue Bottle 视野的前瞻性,不断完善咖啡“保存和研磨”的技术链条,为后来Blue Bottle 提供多样化产品包装及销售,比如:风味冰咖啡、冷泡咖啡等,打下了坚实的产品基础。
 
罐装冷泡「黑咖啡」
 
 
 
2016年3月,Blue Bottle 推出236ml的小瓶装冷泡黑咖啡。冷泡咖啡能够放大咖啡的风味及香气,降底酸度与苦涩味,喝起来口感更加柔和,深受消費者喜爱。
 
 
 
摒弃传统高温短时间杀菌法,有损咖啡风味的缺点,Blue Bottle 将自家烘焙的咖啡豆磨成粉后冷泡,再经过多次过滤和技术处理而成。打造了这款忠于原味又方便携带的罐装冷泡黑咖啡。
 
咖啡粉「Perfect Ground」
 
 
 
在今年10月4日,Blue Bottle 推出新品「Perfect Ground」,一包包预先磨好的咖啡粉。原来,Blue Bottle 发现不少消费者,由于受限于研磨、冲泡技术,即使购买的是高品质咖啡豆,回去自己冲煮后风味与店内专业人士制作相差很大。
 
 
 
经过一年的努力,Blue Bottle 技术团队解决了“抗氧化及特殊密封包装”等技术问题,将预研磨的咖啡风味最大程度的保留下来。让消费者在家,也能用高品质的咖啡粉制作专业水准的咖啡。在便捷与品质间,又做了一次很好的平衡。
 
 
 
Blue Bottle 每次研发出咖啡新产品都会自带热点,引起热烈话题。正是出于它对细节的专注,技术创新、市场消费痛点的把握,这也正是我们喜欢这支神秘蓝瓶子的原因吧

2016-10-25 09:52:34 责任编辑:未知

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