瑰夏的基础风味特点分级产区庄园研磨度品种处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-05-05 05:53:01

瑰夏咖啡豆风味描述处理法介绍

巴拿马翡翠庄园的瑰夏生长在海拔1500-1800米的Boquete产区，我们进行第一锅测试烘焙的时候，烘焙度接近一爆密集，有着一股非常棒的桂花茉莉花香，以及太妃糖果、甘蔗汁的甜感，并且入口时带着草莓果香和浓烈却轻柔的柑橘柠檬酸。整体来讲不会输给任何一款红标瑰夏，唯一的缺憾就是醇厚度稍弱一些，但这并不影响它丰富的口感层次和非常轻易能够分辨出来的瑰夏血统。

虽说在巴拿马爱斯梅拉达Boquete出来的艺妓咖啡价格不会像普通的精品豆一样便宜，但相对于它的兄妹红标瑰夏来讲，价格已经便宜非常非常多，并且能够享受到同样级别的的味觉体验

第一口，什么味道都没尝出来。。。因为太抠门，我就抿了那么两三滴。。。

第二口，狠狠心，使劲含了一口，刚入口，就有一股很醇厚的果酸散发，（和耶加完全不同的透明质感果酸，所以不得不用了醇厚这个词相区分），随之而来的就是从未感觉到的兰花香充斥了整个口腔。

随后的第三口第四口，强烈的水果味，杏子的甜酸，蜜桃的果糖，兰花的清幽香气。你能尝出很明显的焦糖味，但是一点点的焦苦味都没有。十分丰富的层次和质感。

“咖啡是我一辈子的事业。是我生命激情的源泉，是我的梦想，是我永远的女朋友，永久的情人。”这是爱伲集团董事长刘明辉常挂在嘴边的一句话。“把咖啡树种进雨林，把牛群放进咖啡林，把咖啡豆放在星巴克的杯子里。”这似乎还不能代表他的终极梦想。他最大的梦想是在有生之年，让全世界知道云南是地球上能够生产出极品咖啡的地方，成为优质咖啡产区之一。要实现这个梦想，把云南咖啡推向世界，取决的因素很多，咖啡品种是其中的一个因素。

然而对于爱伲庄园种出的新咖啡品种，他却说，种出好的咖啡得让世界上喝咖啡的人都说好，得让全世界认可了，才是云南咖啡真正享誉世界的时候，这条路还很漫长。他带领的爱伲集团已经为咖啡奉献了三十年，他说如果还能活三十年，他还会继续在咖啡这条路上走下去。