耶加雪菲精品咖啡豆产区故事 耶加雪菲咖啡豆风味口感特色

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-23 18:17:02

耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： 
A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味； 
B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果.
埃塞俄比亚是世界上咖啡历史最悠久的国家之一。传统上，埃塞俄比亚的咖啡豆采取日晒，整个过程非常粗放，因此瑕疵豆多，品质参差不齐，难以控制。但自从学习并引进中中南美洲的水洗技术跟加工、干燥法之后大幅度的提升了生豆品质，使埃塞俄比亚的水洗豆不仅外观干净，具有强烈的花香与独特柑橘风味的咖啡。
埃塞俄比亚的咖啡生产量种的大部分被出口到先进国，与其他咖啡生产国不同，埃塞俄比亚生产的咖啡50%在本国内消费。虽然如此，埃塞俄比亚的外币出口额60%以上仍源于咖啡贸易，这足以代表埃塞俄比亚经济状况的数值。埃塞俄比亚耶加雪菲如同花香的香味与特有的水果风味，使耶加雪菲成为世界上最有名的精品生豆。
其中位于耶加雪菲东南方25公里一个小产区的科契尔比其他地区的咖啡更有浓郁的柠檬芳香和水果般的酸甜，柔顺的口感，使其成为诠释耶加雪菲典型特征的样品。
地区：耶加雪菲 科契尔，品种：Typica等，收获期10-2月，海拔：1800-2000米，水分：11.6%，处理方式：水洗，杯测信息：甘甜醇厚、蓝莓、红酒、柠檬清酸、风味极佳，杯测分数86.5，推荐烘焙度：中焙
这款也是我所有在售咖啡中，最喜欢和最常推荐给新朋友的咖啡，建议刚接触咖啡的朋友选择品尝，属于轻盈芬芳系，不会太种口味，嗅觉味觉感均佳

2016-10-18 15:46:54 责任编辑：未知

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