过去许多研究发现，适量喝咖啡，对脑部、心脏可能都有保护作用。但国内研究显示，喝咖啡竟是新陈代谢症候群的危险因子之一，而新陈代谢症候群若没控制好，患者便易得心血管疾病。所谓新陈代谢症候群，指的是一群和新陈代谢症状有关的特征，出现在同个人身上，而这些特征有腰围肥胖、高血压、高血脂等。依照卫生署建议，男性腰围大于90公分、女性大于80公分，即符合新陈代谢症候群认定的腰围肥胖标准。心脏学会今举行学术研讨会，内科教授曾春典在会上发表这项研究。

他表示，为了要掌握新陈代谢症候群的盛行率，研究团队从4万人的健检资料中，发现有超过3000件符合新陈代谢症候群标准者，从中随机取样约1400人，并收集约2400人的控制组，以分析新陈代谢症候群是否有家族倾向。曾春典说，从研究结果可见，新陈代谢症候群在台湾的盛行率，约在16%上下，男性比女性、体重高比体重轻、年纪大比年纪小，更易有新陈代谢症候群。而新陈代谢症候群也确实有家族倾向，而且有新陈代谢症候群的妈妈，比有新陈代谢症候群的爸爸，更容易让其他家人也患新陈代谢症候群。对于新陈代谢症候群的高盛行率，曾春典认为，除了遗传因素造成之外，应该也有环境影响，其中嚼槟榔和喝咖啡的习惯，都是导致新陈代谢症候群的独立危险因子。而抽烟的影响不是那样明显。相对于危险因子的保护因子，该研究则发现做运动及吃蔬菜，对预防新陈代谢症候群有一定保护作用。以往研究并未指出咖啡和新陈代谢症候群的相关性，曾春典针对此说，咖啡的医学研究多在国外进行，而国外喝黑咖啡者似乎比较普遍，也许国人喝咖啡时，放入了太多的糖和奶精。

建议爱喝咖啡族群，得控制加糖、奶精的份量，以避免罹患新陈代谢症候群损及健康。