法定首都，最高法院所在地，人口28.4万，海拔2790米。1538年建城，原名丘基萨卡。1809年这座城市爆发了南美反抗西班牙统治的第一次起义，1825年玻利维亚在这里宣布独立，1826年定为首都，1839年为纪念玻利维亚第二任总统安东尼奥·何赛·苏克雷将军，改名为苏克雷，1898年将中央政府、总统府以及议会厅迁往拉斯，最高法院留在苏克雷。苏克雷现已被联合国教科文组织列人人类文化遗产名录。东部和东北部大部分为亚马孙河冲积平原，约占全国面积的60%；中部为山谷地区，属安第斯山东麓，农业发达， 许多重要城市集中于此；西部为玻利维亚高原，平均海拔在1000米以上玻利维亚是多民族国家，主要有土著民族，包括各族群印第安人；梅斯蒂索人：即欧洲和非洲移民与土著人

集市中的玻利维亚人

集市中的玻利维亚人

的混血后代（约占玻利维亚人口的30%左右）和欧洲、非洲移民（占总人口的15%左右）。据统计，玻利维亚境内共有37个土著族群，克丘亚人和阿依玛拉人人口最多,分别为155.8万人和127.9万人，瓜拉尼人为7.8万

的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上，是南美洲地势最高、面积最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，还是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖（仅次于马拉开波湖和帕图斯泻湖）。

　　Lake Titicaca Copacabana

　　国家：玻利维亚

　　海拔：3812m

　　产区：的的喀喀湖

　　烘焙程度：中度烘焙

　　处理方式：水洗

　　品种：铁皮卡

　　生产者：叩柏嘎巴纳小农

　　风味：烤坚果与杏仁的干香，柳橙、白柚

　　【手冲参考】

　　手冲一杯水洗玻利维亚，建议用15克粉87度水温，水粉比例1:15，中度研磨(小富士鬼齿刀3.5-4研磨)，V60滤杯，第一次注水30g水量进行25s闷蒸，注入至110g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至230g水量，尾段不要，萃取时间2:00s.

　　风味：烤坚果与杏仁的干香，入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸，整体有着甜美的焦糖，坚果牛奶的滑顺质地，干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现，余韵的草本香气也相当迷人过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1975年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚(Bolivia)却从中受益，迅速发展起来。

玻利维亚的咖啡产地：

玻利维亚咖啡在海拔180--670米的高处种植。

玻利维亚咖啡的特色：

风味：优质混合咖啡

建议烘烤方法：中度至深度烧烤

★：一般

玻利维亚咖啡的市场：

玻利维亚种植的咖啡，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，其味道并非当今最好的，而且带点苦味