由于巴西咖啡种类繁多，不能只用“巴西咖啡”（Brazilian）一词便囊而括之。正如其 他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行 分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和圣埃斯皮里图（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。 

       虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。 

       还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚（Bahia）咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。 

       在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦（Conillon）的名字出售，占总产量的15％。 

       在巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平布兰科（Capin Branco）庄园和维斯塔阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平布兰科咖啡比维斯塔阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而 维斯塔阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西 特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）如同哥伦比亚的名字是为了纪念新大陆的发现者哥伦布，巴西的名字是因为巴西盛产那种叫做巴西木的树得名，玻利维亚是为了纪念为整个拉丁美洲的解放做出重要贡献的英雄——西蒙·玻利瓦尔。

这是一个奇怪的国家，法定的首都是苏克雷，而政府所在地却是拉巴斯。苏克雷只有最高法院，拉巴斯却是政府和议会的所在地。

  玻利维亚是个内陆国，境内的三分之一左右为安第斯山区，地形崎岖，海拔很高。拉巴斯更是号称世界上海拔最高的首都。虽没有美不胜收的热带海滨风景，但境内的湖泊风光和安第斯山脉的独特景色却也让人无比留恋，被称为天空之镜的乌尤尼盐湖更是世界奇观。没有发达的经济，这里是南美最贫穷的国家之一。但是这里的人民却相当的乐观开放，真的是不同的人有不同的生活的乐趣。

       咖啡醇香之旅（二十五）玻利维亚咖啡

                     （天空之镜，乌尤尼盐湖）

 咖啡醇香之旅（二十五）玻利维亚咖啡

                （玻利维亚人的盛装狂欢）

玻利维亚的咖啡真正开始实行商业生产是在20世纪50年代（起初咖啡树只是种在居所周围当做篱笆），很短的时间咖啡业却发展的很快，这在一定程度上得益于1975年巴西霜害的影响，当时巴西的咖啡业受到很大冲击，玻利维亚的咖啡业则趁机迅速发展起来