西部沿海：包括沿海平原和山麓地带，东高西低，一般海拔200米以下，有一些海拔600～700米的丘陵和低山。属热带雨林气候，最南端开始向热带草原气候过渡。年平均降水量从北往南由3000多毫米递减到500毫米左右。

中部山地：安第斯山脉自哥伦比亚入厄瓜多尔国境后，分为东、西科迪勒拉山脉，两山之间为北高南低的高原，海拔平均在2500米到3000米之间。安第斯山脉纵贯国境中部。山脊纵横交错，把高原分成十多个山间盆地。最重要的是基多盆地和南部的昆卡盆地。境内火山众多，地震频繁。著名的科托帕希火山，海拔5897米，为世界最高的活火山之一。位于厄瓜多尔中部的钦博拉索山，海拔6262米，为厄瓜多尔最高峰，厄瓜多尔的钦博拉索山处。从地心到山峰峰顶为6384.1公里。钦博拉索峰位于安第斯山脉西科迪勒拉山，曾长期被误认为是安第斯山脉的最高峰。它是一座休眠火山，有许多火山口，山顶多冰川，在约4694米以上，终年积雪瓜亚基尔港是厄瓜多尔最大的海港。它面对太平洋，背靠圣安娜山。近处有普纳岛作为天然屏障，可使海港少受风暴袭击。南面有码头，长达900多米。港内停泊着来自世界不同地区、挂着各色国旗的轮船。港口铁路通向首都基多，一条条高速公路将基多和国内其他成市连接起来。来自全国各地的香蕉、可可、咖啡、棉花等产品都在这里集散。在中国和厄瓜多尔两国人民友好往来的历史上，瓜亚基尔也起过重要作用。早在18世纪，中国的服装、纺织等物品就是通过瓜亚基尔运往厄瓜多尔各城市的。1978年8月，中国“嘉陵江号”货轮首次抵达这里。两国的进出口货物也多是经过瓜亚基尔转运的厄瓜多尔国徽厄瓜多尔国徽启用于1900年，和哥伦比亚国徽相似。一只凶猛的“美洲神鹰”秃鹫展翅立于国徽上方，它是厄瓜多尔国鸟，象征主权和独立。厄瓜多尔国徽设计构思独特，充分展示出国家的风情：厄瓜多尔最高峰钦博拉索山白雪皑皑，在蓝天映衬下，巍峨矗立在太平洋岸边，山下林木葱茏，一条大河从群山深处蜿蜒而出，逐渐汇入蔚蓝色的海洋之中。一艘厄瓜多尔人引以自豪的南美洲最早的蒸汽远洋轮船停泊在出海口。雪峰之上，一轮象征玛雅文化的“五月的太阳”光芒四射。太阳两旁标有3、4、5、6月月份符号的“黄道十二官”，代表1845年厄瓜多尔人民维护国家独立抗击外来入侵的艰苦岁月。底部的束棒代表共和国的国家机构，象征正义和权威

阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜多尔咖啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。

　　　　　　咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的说来口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。　　

　　　　　　厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部说到厄瓜多尔咖啡，就不得不提到厄瓜多尔加拉帕戈斯群岛的有机咖啡。加拉帕戈斯群岛是著名的旅游胜地，被联合国教科文组织宣布为“世界自然遗产”，物产极其丰富，有机咖啡就是其中独具特色的一种。当地肥沃的火山土壤、微型气候等得天独厚的生态环境，加上其不使用任何化肥和杀虫剂的种植方式，加拉帕戈斯群岛的有机咖啡被公认为天然绿色的精品咖啡。这种天然生长的咖啡口感温和、带有淡淡的青草、花果香和焦糖香，深受广大商家和咖啡爱好者的追捧。 

 

　　此外，利用厄瓜多尔具有独特香味的咖啡豆制成的创意咖啡也深受消费者喜爱。2014年厄瓜多尔咖啡大赛冠军维尼索先生就凭借创意配方在厄瓜多尔咖啡大赛上一举夺魁。其中一款浓缩咖啡里加上产自亚马逊河流域的薄荷草，口味清新独特，另一款则加入了“玫瑰中的劳斯莱斯”的厄瓜多尔玫瑰花瓣，芳香四溢，让咖啡爱好者赞口不绝