尼加拉瓜首都马那瓜（Managua）位于国境西部，地处马那瓜湖南岸，并由此得名。西北距太平洋岸科林托海港140公里。海拔55米。是一座风景秀丽的西班牙式城市。因地处太平洋火山活动地震带东侧，100年多来，该市曾爆发过4次强烈地震，其中以1972年12月的一次对城市的破坏最为惨重。重建的马那瓜，在减少人口密度、大企业迁移外地和提高建筑防震能力等方面采取了许多重要措施。马那瓜一词来自印第安人的纳华尔语，其含义有两种解释，一是“墨西哥人的地方”，二是“水边”。大约1万年前，马那瓜湖畔就有人类活动，从阿考林克遗址可以看到古代人类活动留下的遗迹。由于地震等自然灾害，居民曾多次迁移。16世纪初西班牙人征服尼加拉瓜时，这里还是一个比较重要的印第安人村镇。1846年成为城市。1852年被定为共和国首都。从此这里成为全国的政治中心。

马萨亚

尼加拉瓜西南部城市，马萨亚省首府。位于马萨亚火山东麓，西北距马那瓜25公里。人口4.3万（1980年）。周围农业区（主产烟草）的工商业中心。以出产印第安手工艺品（刺绣、棕榈帽等）著称。有烟草、制鞋、制皂、制革等工业。铁路、公路和航空交通便利尼加拉瓜种植

遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高质量的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中较大的，而MADRIZ(马德里斯)位于尼加拉瓜北部的山区，与NuevaSegovia,Jinotega及Esteli相邻，此地区宁静优雅，有著名的Somoto峡谷，当地居民主要为各部落的原住民以及殖民时期与西班牙人混血的人种(大部分以Chorotegas为主)。当地生产咖啡，发展艺术和手工艺的加工贸易，以及拥有传统的美味佳肴。马德里斯的特点是气候凉爽，其小城镇看似简单，但美丽的房屋屋顶和特殊瓷砖的白色建筑蔚为特色，当地也有许多咖啡种植园，山区遍长着青翠的松树和栎林。

Madriz高山豆是有着极硬外壳的生态咖啡，在纯天然种植环境下，采用较复杂的作业，来保持咖啡的精致香气及口感；产自于尼加拉瓜北部的Matagalpa及Jinotega之间，年雨量平均植在1500-1700mm，温度介于摄氏20-29度下种植出来的高品质高山豆。均采用人工挑选咖啡的方式，仅人工和时间成本就超过了普通豆的很多。

【尼加拉瓜吉姆莫利纳庄园蜜处理红波旁】

国家：尼加拉瓜

产区：La Sabana，Madriz

庄园：Jaime Molina吉姆莫利纳

庄园主：Montecristo

处理厂：Jaime Jose Molina Fiallos

海拔：1400-1450m

采收期：12月-次年3月

处理方式：蜜处理

品种：红波旁

风味描述：巧克力，红色水果，果汁感，均衡的中等醇厚度