酸香口感的肯尼亚咖啡庄园产区风味口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 伯曼庄园 > 2024-12-22 16:42:27

位于肯尼亚山（Mountain Kenya）周边的KIAMBU 地区，海拔1800 米左右，这里风光秀美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土层深厚，排水良好，PH 值在5.5～6.5 之间。

【产地】Kiambu产区

【庄园】SASINI

【土壤】火山壤

【品种】SL28

【海拔】1500-2000米

【雨量】降雨1200毫米

【处理方法】双重发酵

【收成】4-6月，10-12月

【等级】 AB （15-16目）

【风味】蓝莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圆，白葡萄酒，焦糖，茶；

【口感】鲜明饱满的蓝莓鼻后味觉。西柚与柑橘的酸香口感；层次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有饱满的蓝莓香，后段转化出小量草莓香，桂圆甜，完美的西柚和白葡萄酒的风味，酸醇度适中。

【备注】:双重发酵（48-72小时）鲜果浮选--脱果肉--发酵池上层发酵1夜--水洗--带壳豆放入底层发酵池继续发酵36小时后（其间几小时换一次水）--水洗--泡水12小时--日晒统一加工，生产过程由肯尼亚咖啡委员（CoffeeBoardofKenya，简称CBK）督导，管理相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率。

【产地】Kangema产区

【庄园】肯尼亚IYEGO合作社

【土壤】火山壤，红壤

【品种】SL28/SL34

【海拔】1500米-1800米

【雨量】降雨1200毫米

【处理方法】水洗

【收成】4-6月，10-12月

【等级】 AA （17-18目）

【风味】黑莓，葡萄柚，白葡萄酒，茶，鼠尾草，糖浆，蜂蜜；

【口感】均衡可口的酸度，甜蜜活泼的口感，均衡的风味，浓郁的口感中还有一点酒香，像水果茶般明亮的感受，随着温度不断变化的层次感，口感完美。