摩卡壶制作的咖啡萃取过渡浓郁厚重咖啡意式拼配咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-13 15:33:15

摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水温就会过高，从而使得萃取过渡，使得咖啡过苦，或者是过酸，所以很多人说不喜欢摩卡壶制作出的咖啡。其实不然，只要你掌握制作咖啡时的水温，摩卡壶是完全能够煮出厚重，巧克力味道浓郁，甜美的浓咖啡的。

接下来，如果您有属于您自己的摩卡壶，或者已经压箱底的摩卡壶，就请把它找出来，在这渐冷的天气里，煮一杯热咖啡，享受一个属于自己的coffee break吧。

首先，使用摩卡壶制作浓咖啡您所需要的用具有这些：

① 摩卡壶（您想做几人份的咖啡，最好就选用几人份的壶，不要贪大）

② 加热设备（酒精灯或者专用小瓦斯炉，甚至您自家的炉灶，还有一个合适架子）

③ 一块冷水打湿的毛巾

④ 细研磨的咖啡粉（最好使用意式拼配咖啡，在使用前再研磨，不要提前研磨好）

⑤ 摩卡壶使用的滤纸

⑥ 热开水