利用静电去除磨咖啡产生的过细粉和浮皮磨豆机 冲咖啡的秘诀

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-03-29 17:04:55


我平时是使用mazzer sj来磨手冲咖啡的,所以我需要有个容器将咖啡粉从粉仓中接出来再放入虑碗中,曾经也试着直接用瑞士金或者V60直接放在出粉口,但是由于不够大,所以接完粉之后显得更为狼藉,所以习惯使用一个比较大的容器把粉接出来。
利用静电去除磨咖啡产生的过细粉和浮皮
    这就是我平时用来接粉的容易,实际上是制作提拉米苏的Mascarpone的奶酪盒,直径12厘米,深10厘米,呈筒形(v60 01直径9厘米,瑞士金kf-2直径10厘米,但是这两个容器都是锥形的),所以更容易将粉全部接入。
    再多次使用中我发现,每次出来的粉都有非常强烈的静电,而且很多细粉和银皮都附着在塑料质地的盒子上,而稍微粗些粉,由于自身的重量,很难附着在盒子壁上。
利用静电去除磨咖啡产生的过细粉和浮皮
     再稍微用些力,摇晃盒子,就有更多的细粉附着在盒子壁上,这样可以去除磨粉过程中产生的过多细粉。我实验了一次不通过这种方式去除细粉,和摇晃多次去除细粉的同一种咖啡,在口感的纯净度与甜度上差了不少。这样曾经让我非常懊恼的静电,竟然帮助我提高了咖啡的口味,曾经感觉煎熬的清洁,也因此似乎变得可以忍受了。
    如果你手上没有和我一样的容器,你可以试试其他类似的塑料容器,比如大果粒酸奶的盒子,但是我比较大果粒或者老酸奶的盒子要比这个mascarpone的盒子更脆,显得更单薄,不知道是否会影响静电效果。

2016-07-12 16:21:52 责任编辑:未知

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