玻利维亚咖啡风味口感特征介绍精品咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利维亚咖啡 > 2024-11-24 07:14:00

明亮且充满活力的咖啡。干香味是不寻常的坚果香气，有些类似花生酱。湿香气具有香荚兰与花卉的芬芳。口感细腻，有苹果的甜味并伴有巧克力与香草的风味。

干香气（1-5）：3.6

湿香气（1-5）：3.7

酸度（明亮度）（1-10）：8.8

味道（层次感）（1-10）：8.6

口感（醇厚度）（1-5）：2.9

余味（残留度）（1-10）：8.5

平衡性（1-5）：0

基础分（50）:50

总分（最大100）:86.1

强度/主要属性：轻度强度/玲珑精致的花香和水果组成的平衡

建议烘焙程度：city+或full city+

对比：轻快，活泼;风味接近于巴拿马所出产的卡杜拉品种咖啡Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过度垦殖,且保留大量的原始林与多样化的生态环境,并以苹果、兰花、花卉等农作物闻名,如今又荣获咖啡大赛冠军,Takesi的声名更加远播了。

记得07年令人激赏的冠军豆是咖啡花庄园,她的分数却被2008年的冠军 Café de Cordillera追过,当年国际评审给了92.03的高分,2009年的Takesi雪脉庄园更获得了93.36的分数,超越2008的冠军,同时竞标价高达35.05美元,是CoE各国大赛中,2009年的第一高标！欧舍连续3年标购玻利维亚的冠军豆,实在是被她的细腻花香、迷人甜香草与洁净的多变风味吸引啊！2010年,诸多因素夹杂下,波利维亚确定取消了全国大赛,审视这批Takesi得奖豆,实百感交集、来之不易啊。