咖啡烘焙与咖啡风味咖啡风味轮scaa 咖啡味觉培训 精品咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-24 10:13:48

老美常说:“One man’s meat is another man’s poison” ,即某人视为美味,他人视为毒药。干馏的“香气谱”分为三大类别:树脂韵、辛香韵、碳化韵,如下:
1.树脂韵:松节油与呛药味
松节油:松脂、菊苣、香桃木、酒气、黑醋栗枝叶
呛药味:迷迭香、桉油醇、尤加利叶、樟脑
2.辛香韵:温暖与呛香
温暖:杉木、香柏、芹菜籽、胡椒、肉豆寇
呛香:玉桂子、丁香、月桂叶、苦杏、百里香、辣椒
3.碳化韵:呛味与灰烬味
呛烟味:焦油、柏油、轮胎、烟草
灰烬味:烧焦、焦炭

2016-07-11 18:04:54 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录