根据地区
传统上，哥伦比亚咖啡通常被称为: 亚美尼亚/麦德林极品
几年以前，咖啡开始被冠以地区名称出售：Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成为最主要的咖啡产区
哥伦比亚有两个明显的咖啡生产期: 主季（Main crop）and次季（Mitaca）在不同的地区这两个生产期时间会有不同
例如：主季的收获时间
Bucaramanga10-12月
Popayan5—6月
通常主季生产的咖啡质量要优于次季
以上4种对咖啡豆的分级方式也可用于其他国家咖啡豆分级上但不同地区不同国家对咖啡豆品质都有自己的要求，但能晋级精品咖啡的都是非常不错的咖啡，如果你有机会一定要试试精品咖啡精品咖啡豆根据瑕疵率
每500g样品豆中所允许出现的瑕疵豆数量：
私营生豆出口商: 72defects
国家咖啡委员会: 42defects
瑕疵豆分为两种:
第一种: 被称作一级瑕疵
第二种: 被称作二级瑕疵
第一种 :主要瑕疵(影响咖啡味道特点表现的瑕疵) : 黑豆，霉豆或酸豆
私营生豆出口商：一级瑕疵豆不多于12个
国家咖啡委员会 : 一级瑕疵豆不多于8个
第二种 : 次要瑕疵(影响生豆外观的瑕疵) :
变色豆（老豆，过度晒干豆，黄豆), 破损豆，虫咬豆，贝壳豆，未熟豆，异形豆
私营生豆出口商:次要瑕疵豆不多于60个
国家咖啡委员会 : 二级瑕疵豆不多于35个
注: 主要瑕疵豆可以用二级瑕疵豆的个数代替，一个一级瑕疵豆相当于10个二级瑕疵豆
精品咖啡
Grade AA每500g咖啡中一级瑕疵豆为零，次要瑕疵豆少于5个。
Grade A每500g咖啡中一级瑕疵豆少于3个，二级瑕疵豆少于8个。
Grade每500g咖啡中一级瑕疵豆少于8个，二级瑕疵豆少于35个根据豆体大小
Maragogype马拉戈日皮，特殊树种，豆体巨大，总产量较少.
Supremo特级，样品中豆体小于17目以下但在14目以上的不超过5%
Supremo screen18+ 18+特级，样品中豆体在18目以下但在14目以上的不超过5%
Excelso Extra极品一等，样品中豆体在16目以下但在14目以上的不超过5%
Excelso EP极品次等，样品中豆体在15目以下但在12目以上的不超过2.5%(根据需求这个比例也可能调为5%或8%）
U.G.Q. 一般 "Usual Good Quality": 样品中豆体小于14目但在12目以下的不超过1.5%
