这是在阿塞拜疆首都巴库召开的教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议的决定。

　　在本次会议上，来自100多个国家和地区的专家经过4日和5日两天审议，批准了中国珠算、韩国腌制越冬泡菜文化、日本和食、格鲁吉亚红酒酿制工艺、地中海饮食文化等25个新项目入选联合国非遗名录。

　　土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡，浓稠芳香。在历史上曾受奥斯曼土耳其帝国统治的土耳其、希腊及巴尔干半岛国家，仍在饮用土耳其咖啡。

　　土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”挂着招牌的咖啡店在土耳其的大街小巷比比皆是。许多土耳其人，尤其女性，还喜欢用喝土耳其咖啡残留的渣痕占卜，这使土耳其咖啡增添了些许神秘色彩。

　　联合国教科文组织认为，非物质文化遗产给拥有者群体带来认同感和历史感，是确保文化多样性与人类创造性的关键。于2003年通过的《保护非物质文化遗产公约》要求保护口头传统和表现形式、表演艺术、社会实践、仪式和节庆活动，有关自然界及宇宙的知识和实践以及传统手工艺等。

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