巴西咖啡风味特征

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-23 19:59:39

一般来说，咖啡果实成熟时呈现红色。但黄波旁咖啡却呈现黄色。"黄色(yellow:黄色)"这句话便源于此。黄波旁咖啡树与其他咖啡树相比，生产量比较低、栽培也十分困难。黄波旁咖啡豆完全成熟后就会呈现亮黄色，加工后经过烘焙的咖啡豆，既干爽又甜蜜，并散发出一种特别的坚果类的芳香(nutty)。

栽培地区位于海拔1,100米左右，每年降水量达到1800∼2000毫米。这种环境在巴西内是非常理想的咖啡栽培条件。黄波旁是基于粘膜干燥法半洗处理(Pulped Natural Method)加工而成的。该方式虽然在收获咖啡豆后直接去除果肉，但却是保留包裹生豆内果皮的粘液来干燥的方式。因此，咖啡保留了干爽的回味(clean aftertastes)、温和的质感和甜蜜的酸味。

香味特征:

Variety : Criolla

Processing Method : Natural, Semi-Washed

Species : Arabica

Profile : sweet aroma, fruit notes, clean cup and pleasant aftertaste

概要：位于南非中部巴西西南部的国家

首都：巴西利亚(Brasilia)

语言：葡萄牙语

气候：热带性气候，温带气候

宗教：罗马天主教73.6%，新教15.4%

汇率：1BRL=3.11元

人口：约1亿9191万名(2008)