云南咖啡豆适合什么烘培程度

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 17:12:14

云南小粒咖啡园豆 Peaberry

咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry) 又称宝雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。

正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因为量少而且必须经过筛选的步骤，故更显得珍贵，其价格也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口味比一般平豆更丰富。

在云南咖啡种植区，当地人又称圆豆为“单胞豆”。多生长于保山潞江坝的干热河谷地区，海拔535~1300米之间，有着得天独厚的自然条件和高水平的栽培技术和管理经验。豆型整齐，口感浓郁芳香，是云南咖啡的传统精品。

烘焙：中度~深度

口感：浓郁、均衡

新鲜的咖啡豆再怎么也不会差到哪里去。置放一小时以后，烘焙过的云南小粒园豆peaberry咖啡豆，就散发出焦香。大多数的咖啡豆品种，在单品作espresso的时候，都会表现出自己的特点和不足，会不平衡，偏酸偏涩偏苦等等总是常有的，espresso double 更是咖啡特性的试金石。就像云南波邦咖啡一样，云南小粒咖啡园豆也非常适合做单品的espresso double，crema非常地丰富均衡，没有任何强烈的不舒服味道出现，舌面渐渐升起一些焦香，其它的味道也慢慢展开……

云南小粒园豆peaberry咖啡豆，园豆就是园豆！端庄稳重，又有一丝活力和妩媚。

深度烘焙的云南小粒园豆peaberry咖啡整豆