冰滴器具冰滴咖啡冰滴制作

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 2024-11-21 22:07:36

制作流程

编辑

材料

冰滴式滴滤器；深培咖啡粉、矿泉水、冰块。

制作步骤

1 将专用冰滴咖啡豆，用磨豆机2-3刻度研磨。2 把滤网放入萃取瓶底部。

3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。

4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再将滴盘放在萃取瓶上方。

5 准备冰块与过滤纯水，用1：1之比例倒入储水球。

6 打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。

7 调整节流阀以每分钟约40~60滴最适合。

8 制作完成，享用。

萃取秘诀

1 咖啡粉与冰水的比例约为1：12~20，可随个人喜好而定。

2为使咖啡粉增加与水接触面积，故咖啡粉研磨程度约在虹吸式与滤压式间为佳。

3 因萃取时间长，故适合使用深焙咖啡豆、高级纯咖啡或冰滴专用咖啡豆。

4冰滴式咖啡先浓后淡，故需等待冰水全部滴完后才能饮用最佳风味。

5水滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤速度，以10秒七滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合，咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢，反之，太慢会使得咖啡发酵，产生酸味及酒味

2016-05-21 16:39:00 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

新浪微博

人人网

QQ空间

豆瓣

易信

分享到

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)