更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）

爱乐压这个冲煮器具不是昙花一现而已，它的外型不太像一般的冲煮设备，而发明这种冲煮器具的公司，招牌产品也不是咖啡类设备，而是飞盘。然而，如今的爱乐压不仅成为了世界上许多人爱用的冲煮器具，还有了爱乐压世界咖啡大赛（WAC），甚至还有专门为它拍摄的电影纪录片。

爱乐压的起源

这个小小的、由两个部件组成的爱乐压，可以快速的冲煮出口感厚实的咖啡，只要将热水推过过滤器就完成了冲煮。它不像手冲器具一样，它的发明是启发自浓缩咖啡机，只是它没有电力跟杠杆带来的压力，而是人手所施加的压力。

它也跟法压壶有点类似，虽然在精品咖啡界裡面，法压壶并不是那麽受大家欢迎。此外，爱乐压的建议冲煮水温、冲煮时间也都比法压壶少得多。换句话说，虽然爱乐压越来越普遍，但它在2005年首次在市场亮相时，确实是一种与众不同的冲煮器具。爱乐压公司的老闆Alan Adler一开始是用工程师的方法发明出爱乐压，为了解决咖啡的苦味，它决定从缩短萃取时间这个点来找出解决方案。

为了缩短萃取时间，他发现必须要倚靠压力来萃取，因此创造一个密闭的空间来增加推挤产生的压力，让使用者可以更快的冲煮咖啡。（不过现在有许多种爱乐压的冲煮配方，有的萃取时间甚至比一般冲煮方法更长。）

爱乐压在咖啡界崭露头角

一开始许多精品咖啡业的人都怀疑的回应，爱乐压公司只是个玩具制造商，而不是生产出革新性的咖啡冲煮器具。但随著时间的推移，这开始发生变化。Alan用煮好的咖啡样品回应了这些质疑，这个消息开始传开。毕竟，爱乐压可不可行，最直接的方式就是用杯中风味来证明。

但是市场上这麽多种冲煮器具，爱乐压凭什麽可以成为那耀眼的其中一个？

咖啡是全球运动，世界各地都有琳琅满目的冲煮方法，而爱乐压用能在一分钟就冲煮出很美味的咖啡，而且方便清洁、易于携带、价格亲民、用途广泛。也许爱乐压受欢迎背后还有其他原因，但也许是它可以尝试很多种冲煮上的实验，进而演变出专门的世界爱乐压大赛。

冲煮时间、下压时间、咖啡粉量、咖啡粉水比例、水温、正放或倒置使用等等…，爱乐压有许多种玩法，而这些不同的玩法会让你得到不同风味面貌的咖啡。

世界各地的爱乐压冠军

有许多精品咖啡界的专业比赛，像是世界咖啡师大赛WBC、世界冲煮大赛WBrC、世界拉花大赛WLAC、世界烘豆大赛WRC等等，此外还有许多生豆评鉴等等竞赛。但到了2008年，出现了一个全新的比赛，有人在挪威奥斯陆将爱乐压设计成轻松、趣味的比赛WAC，尽管呼声很高，当时也只有三个人参赛，由Tim Varney和知名咖啡师Tim Wendelboe发起。（现在他们仍与Tim Williams一起经营这个比赛）

但是就像爱乐压一样，这个比赛开始变得更有名，也开始在精品咖啡界广为人知。2018年时，已经有来自61个国家的3157人亲临比赛现场，在网路上的转播也有68265的观赛人次。

爱乐压有很多种用法，这些竞赛者一直找出新的用法并微调现行方式，跟使用咖啡机到淋漓尽致的咖啡师大赛是完全不同的发展方向。WAC是一个全民性的大赛，任何人都可以参赛，即使没有咖啡公司这样大的金钱与生豆的资源。这是一个极具创意与实验精神的比赛，而这些创意与实验激发出更多美味的咖啡。

让我们用爱乐压冲一杯咖啡

本次使用采用的豆子为「前街肯尼亚小番茄」，手冲出来的咖啡风味有着乌梅、圣女果的明亮酸质，雪梨的甜感！