如何选择性价比高的咖啡豆？咖啡豆选购教程洪都拉斯宏都拉斯圣胡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 22:25:22

　随着人们对咖啡的接触日渐加深，普通的品尝已经满足不了人们的需求。因此，越来越多咖啡爱好者会自己买豆回家从研磨开始做起，一步一步地调配出自己喜欢的咖啡味道。咖啡豆的大小、新旧质量千差万别，怎样才能在选到自己喜爱又性价比的咖啡豆呢？

　　方法/步骤

　　大小与味道

　　大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之间是存在区别的。对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。

　　新旧与保存时间

　　判断咖啡豆中新豆和陈豆以及上市时间，是可以帮助判断咖啡的新鲜度的。同品种、同种程度烘焙的新咖啡豆和陈咖啡豆的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓，原因很简单，咖啡豆的新鲜程度会直接影响到咖啡的烘焙与萃取。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响，所以在未知咖啡豆的具体生产日期的情况下，选择新豆更有利。

　　国家：洪都拉斯

　　产区：圣胡安喜多

　　海拔：1450-1550米

　　处理方式：水洗

　　品种：波旁

　　处理者：COMISAJUL合作组织

　　风味：干净，烤坚果，牛奶巧克力

　　圣胡安喜多是洪都拉斯中部的一个小村庄，位于洪都拉斯首都特古西加尔巴东北部40公里。该镇是FranciscoMorazán的辖区，此外，FranciscoMorazán下辖包括NuevoRosario,Guacamaya和PlanGrande，总人口数量大约为1400。

　　虽然圣胡安喜多历史上以矿藏出名，但时至今日则是因为位于LaTigra国家公园的缓冲区内而凸显其重要性——那是一个雨林生态系统，同时也是洪都拉斯的第一个国家公园。公园起到了巨大蓄水池的作用，它能够提供首都50万居民的生活用水。

　　因为洪都拉斯位于热带地区，圣胡安喜多全年温度变化较小。因此，所谓的冬天实际上是雨季，而所谓的夏天实际上是干燥的季节。在热带地区，海拔对温度的影响比一年中的降水的时间长短更大。圣胡安西托的地理位置在海拔1239米以上，使得一年四季的温度都稍感凉爽。在夏季（3月–六月），最高温往往是26?C左右，而最低气温则平均约在18?C。冬季的平均气温最高20?C，最低则约14?C.