哥伦比亚特选级D型咖啡烘焙法不同种类的咖啡具有各自的特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-04-29 11:18:00

　　不同种类的咖啡具有各自的特点，颗粒的大小、果肉的厚薄、颜色的深浅，以及酸味、苦味醇度等等都各不相同。下面，富来高咖啡专家将为大家介绍哥伦比亚特选级D型咖啡。
 
　　富来高咖啡专家介绍，哥伦比亚特选级D型咖啡不仅颗粒较大而且果肉多，豆子为深绿色，酸味较强而且咖啡豆硬。对于咖啡烘焙师来说，这种咖啡的烘焙是相当辛苦的。因为其含水量较多，故而对烘焙技术要求较高。加之其是用来稳定综合咖啡的口味，若是烘焙稍有不佳则味道立马有变。
 
　　由于烘焙初学者烘焙技术还不熟练，较难操作哥伦比亚特选级D型咖啡，故该种类咖啡一般是有经验的烘焙师应对。若是采用中度烘焙，则会因为力度不够豆子没有充分膨胀而导致豆粒表面附有黑色细纹。而深度烘焙则会因为油脂多而产生烟以及其他挥发成分。
 
　　富来高咖啡专家介绍，最适合哥伦比亚特选级D型咖啡的烘焙法为中深度烘焙。该种方法能充分的将豆质内蕴涵的醇厚度和香气散发出来。
推荐咖啡豆：

　　国家：哥伦比亚
 
　　产区：薇拉高原
 
　　等级：Excelso优选级
 
　　海拔：1600～1900公尺
 
　　烘焙程度：中深度烘焙
 
　　处理方式：水洗处理
 
　　品种：卡杜拉、铁毕卡
 
　　生产者：千禧庄园
 
　　风味：均衡扎实的口感，甜蜜清脆的酸度，
 
　　坚果，巧克力余韵


2016-04-01 16:17:50 责任编辑：未知

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