什么是意式咖啡意式浓缩制作与品鉴咖啡豆的选择意大利咖啡文化

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-01 21:54:51

　　意式浓缩咖啡制作办法源于意大利，所谓“意式”即“意大利式”。
 
　　最初，意式咖啡机发明时，意大利人使用了罗布斯塔豆，至于为何选用这种土气而不够美味的品种，众多咖啡作家给出了自己的看法。
 
　　有的说法是，彼时意大利经济不济，只能饮得起罗布斯塔豆；有的说法是，彼时，意大利的殖民属地恰巧盛产的是罗布斯塔，经济便利使然……
 
　　说法多多，总之就是，意式咖啡起源之时用的是罗布斯塔没错。
 
　　后来，意大利人悠然享用的意式咖啡周游列国，来到美利坚的土地，为星巴克们发扬光大，而恰逢美国精品咖啡运动，于是，与时俱进进入了阿拉比卡继而精品咖啡的新纪元。
 
　　简而言之，在追求品质的咖啡族群，意式浓缩咖啡的上品用豆亦非精品咖啡莫属。
 
　　于是，当下，意式浓缩咖啡豆市场上，就有如下存在：标榜传统风味的、包含罗布斯塔豆的咖啡，名气的当属Lavazza；标榜全阿拉比卡的精致豆，人气如Illy；追求品质无上限的精品咖啡豆，如精品咖啡专门店。
 
　　高质高价，不存猫腻的理想状态，自然之理。
 
　　所以，作为意式咖啡豆的使用者，影响消费决策的最大因素就是价格咯。
 
　　下次再饮意式浓缩，可闲来一问，你家意式用了什么豆？

2016-03-31 17:25:43 责任编辑：未知

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