干燥法

　　干燥法又称“自然法”。将咖啡浆不美观平铺在太阳底下干燥。在种植园中，每公顷地面上平铺50平方米的咖啡浆不美观，或者将不美观实放在非凡的干燥器中进行干燥。把干燥后的咖啡浆不美观放入去两个滚筒(cylinder)平分手出咖啡豆，再筛子类型的装配把咖啡豆和内不美观皮分手。最后按照咖啡豆的外形巨细筛选出近似的豆子，包装上市。最后的筛选过程中，圆豆(perla/caracolito)会被筛选出来，零丁发卖。

　　湿法加工

　　湿法加工的咖啡豆又称“水洗豆”。把新奇的咖啡浆不美观清洗，去除不美观肉，再放在水中浸泡36小时使咖啡豆发酵，仍然保证在咖啡豆上的不美观皮将会被剥离失踪。粗略的清洗事后，将咖啡豆置于阳光下或者干燥器中干燥，以去失踪最后的那层薄膜，这样咖啡豆就酿成“赤裸”的咖啡豆了。再按照咖啡豆的巨细筛选分类，

　　以每包60千克的单元重量包装起来。凡是来说，湿法加工的咖啡豆的品质要优于干燥法加工的咖啡豆。

　　筛选咖啡豆的过程，用像前文所描述的采摘咖啡浆不美观时的人工劳动进行筛选，或者机械筛选，都可以遴选出优质咖啡豆，而不会混入不成熟的或者质量欠好的豆子。那些种植优质咖啡品种的国家，很早就拥有前进前辈的设备来筛选出完美的咖啡豆。